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愛柴的廚房日記
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愛柴-油蔥酥

愛柴-油蔥酥

描述

自己炸油蔥酥 ,簡單又美味

85 說讚

食材

步驟

  • 紅蔥頭洗淨,外皮剝掉,再切片 ,切片量約4米杯

中火熱鍋,放入400g豬油,再將油蔥酥倒入 ,3不5時要拌(怕焦黑掉)

    紅蔥頭洗淨,外皮剝掉,再切片 ,切片量約4米杯 中火熱鍋,放入400g豬油,再將油酥倒入 ,3不5時要拌(怕焦黑掉)

  • 一直到蔥片呈現金黃色 ,再加入約1大匙醬油,再喇幾下 ,熄火,過濾油跟油蔥酥,慢慢倒 會噴

    一直到片呈現金黃色 ,再加入約1大匙醬油,再喇幾下 ,熄火,過濾油跟油酥,慢慢倒 會噴

  • 準備一個平盤舖餐巾紙 將油蔥酥倒下過去 鋪平,待冷就可裝袋冷藏

我剩下的油 再丟入少許剛炸好的紅蔥頭 冷藏保存 ,炒菜拌麵拌飯 淋燙青菜 都好好吃

    準備一個平盤舖餐巾紙 將油酥倒下過去 鋪平,待冷就可裝袋冷藏 我剩下的油 再丟入少許剛炸好的紅蔥頭 冷藏保存 ,炒菜拌麵拌飯 淋燙青菜 都好好吃

小撇步

1.用鵝油 鴨油 雞油都可
2. 醬油可以讓色澤更美 也有豆香味
3. 冷藏約2個月 冷凍應該可半年

*更多的廚房手作分享在「愛柴的烘培料理廚房」裡,喜歡我的料理,可以來我的粉絲專頁逛逛喔
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