麻婆茄子乾拌麵


❤妮琪❤
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限12字

夏天最適合簡單又方便的料理,乾拌麵是個很好的選擇,今天就用最當令的蔬菜-茄子,來做這一道微辣又開胃的麻婆茄子乾拌麵吧!

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

3條
150g
半顆
適量
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
3杯
適量
少許
適量
1大匙
  • 備齊所有材料

    備齊所有材料

  • 洋蔥切小丁、茄子切片,茄子切片完先用些許塩稍微用手抓勻醃一下(用此方法料理出來的茄子比較不會吸入太多油喔)

    洋蔥切小丁、茄子切片,茄子切片完先用些許塩稍微用手抓勻醃一下(用此方法料理出來的茄子比較不會吸入太多油喔)

  • 先將洋蔥下鍋炒香再加入茄子下鍋拌炒均勻

    先將洋蔥下鍋炒香再加入茄子下鍋拌炒均勻

  • 加入絞肉一起入鍋拌炒

    加入絞肉一起入鍋拌炒

  • 依序加入調味料(豆瓣醬、醬油、米酒、糖),再加入三杯水稍微燉煮入味,此時可以開始先煮熟麵條備用

    依序加入調味料(豆瓣醬、醬油、米酒、糖),再加入三杯水稍微燉煮入味,此時可以開始先煮熟麵條備用

  • 起鍋前用太白粉水勾芡並灑上些許香油,將麻婆茄子淋上煮好的麵條最後擺上些許蔥花即可盛盤上桌

    起鍋前用太白粉水勾芡並灑上些許香油,將麻婆茄子淋上煮好的麵條最後擺上些許蔥花即可盛盤上桌

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