麻婆茄子乾拌麵 夏天最適合簡單又方便的料理,乾拌麵是個很好的選擇,今天就用最當令的蔬菜-茄子,來做這一道微辣又開胃的麻婆茄子乾拌麵吧!
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夏天最適合簡單又方便的料理,乾拌麵是個很好的選擇,今天就用最當令的蔬菜-茄子,來做這一道微辣又開胃的麻婆茄子乾拌麵吧!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
茄子
3條
豬絞肉
150g
洋蔥
半顆
龍口刀削麵
一包
蔥花
適量
調味料
豆瓣醬
2大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
3杯
適量
白胡椒
少許
香油
適量
太白粉
1大匙
  • 1
    備齊所有材料
  • 2
    洋蔥切小丁、茄子切片,茄子切片完先用些許塩稍微用手抓勻醃一下(用此方法料理出來的茄子比較不會吸入太多油喔)
  • 3
    先將洋蔥下鍋炒香再加入茄子下鍋拌炒均勻
  • 4
    加入絞肉一起入鍋拌炒
  • 5
    依序加入調味料(豆瓣醬、醬油、米酒、糖),再加入三杯水稍微燉煮入味,此時可以開始先煮熟麵條備用
  • 6
    起鍋前用太白粉水勾芡並灑上些許香油,將麻婆茄子淋上煮好的麵條最後擺上些許蔥花即可盛盤上桌
2018/06/21 發表 2,870 瀏覽
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