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浦維老師的料理廚房
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豬油拌刀削麵

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/Pw7eEhzDApU
自製的豬油拌麵,搭配煸至酥脆的豬油渣,Q彈的刀削麵沾裹濃郁豬油將,搭配半熟荷包蛋,太美味了

17 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備一塊帶豬油皮的豬肉,取下豬油皮切丁

    準備一塊帶豬油皮的豬肉,取下豬油皮切丁

  • 再切點瘦肉絲備用

    再切點瘦肉絲備用

  • 炒鍋放入豬油丁,加20克水,小火慢煎至出油

    炒鍋放入豬油丁,加20克水,小火慢煎至出油

  • 煸至豬油丁乾扁酥脆

    煸至豬油丁乾扁酥脆

  • 再利用豬煎半熟荷包蛋備用

    再利用豬煎半熟荷包蛋備用

  • 再放肉絲、紅蔥頭炒香後,醬油嗆香、加胡椒粉增香後備用

    再放肉絲、紅蔥頭炒香後,醬油嗆香、加胡椒粉增香後備用

  • 起一鍋滾水,將刀削麵煮熟瀝乾

    起一鍋滾水,將刀削麵煮熟瀝乾

  • 麵條拌入豬油醬,加蔥花、蒜末、油潑辣子拌勻即可

    麵條拌入豬油醬,加花、末、油潑辣子拌勻即可

  • 拌麵搭配半熟蛋,美味上桌

    拌麵搭配半熟蛋,美味上桌

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