420 食譜 2.1 萬粉絲

剝皮辣椒蒸魚♡電鍋小廚娘

Name: 剝皮辣椒蒸魚♡電鍋小廚娘 by 廚娘邱韻文
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 鱸魚 一尾約450g; 米酒 一大匙; 鹽巴 少許; 剝皮辣椒 三條約30g; 剝皮辣椒湯汁 兩大匙; 不辣的大辣椒 一根; 香菜 一小株; 香油 約一茶匙

描述

料理靈感是來自湘菜的剁椒魚頭，湖南有剁椒，而台灣的剝皮辣椒可不輸人！用來蒸魚開胃微辣不搶戲，這道料理記得用湯匙吃，帶著蒸煮出的湯汁吃，更是味好鮮美的幸福。

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

鱸魚

一尾約450g
米酒

一大匙
鹽巴

少許
剝皮辣椒

三條約30g
剝皮辣椒湯汁

兩大匙
不辣的大辣椒

一根
香菜

一小株
香油

約一茶匙

步驟

魚放在蒸盤上，抹上米酒及鹽巴。剝皮辣椒斜切片，部分放入魚腹，其餘放於其上。
加上辣椒及湯汁，外鍋一杯水，約蒸15分鐘。
盛盤撒上香菜並淋少許香油即可。

小撇步

小廚娘Olivia♡
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2018/06/20 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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