我很愛的義大利波隆那肉醬麵❤️
描述
這道義大利麵的肉醬，沒有那位小朋友不喜歡的。綜合了蔬菜、肉料、香濃番茄、微微量紅酒與新鮮香料等，濃煮後，番茄的濃郁香味與燉煮肉汁鮮甜混合，再拌入Q彈義大利麵與特殊香味的帕馬起司，滿口幸福甜美。啊，人間沒有比這個更享受的，喜愛麵條的同學真的不要錯過。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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待洋蔥上色後，加入牛及豬絞肉拌炒；之後會逐漸出現肉汁，持續拌炒到肉汁逐漸吸收變乾（這點很重要），絞肉形狀會變得更細碎，稍微有點乾乾的樣子。
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加入番茄泥（可以自己製作或買現成罐裝番茄泥）、雞高湯或水（稍微蓋過食材即可）、鹽巴及胡椒調味，加入新鮮羅勒葉，稍微攪拌後，以中小火燉約35-40分鐘。
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醬汁快好時就是下麵的好時機咯。熱一鍋熱水，滾開後加入一茶匙鹽巴後，放入麵條。依據包裝袋上指示烹煮時間（一般約8-10分鐘不等），或試吃到自己喜愛的Q彈度。
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麵條煮好後，直接從鍋中撈起放入平底裹內，同時加入一、二匙煮麵的水（可視濃稠度適時增減），與肉醬充分攪拌。盛盤後，灑上帕馬起司與羅勒葉就可以呼嚕嚕享用這超級美味的肉醬麵啦！
小撇步
1。加入絞肉後，讓肉汁充分的再度被吸收這點很重要，這個動作可以讓製作出來的肉醬味道濃郁香醇
2。若找得到濃縮番茄泥，加入2-3湯匙左右，醬汁的番茄味可以更濃郁。
3。喜愛吃辣的同學，可以在最後拌麵時，加入新鮮的辣椒片，讓熱氣把辣椒的香味帶出來就行，一樣很美味。
4。帕馬森起司，一樣可以用你自己偏愛的起司取代（不好意思帕馬，其實在我心目中你是無法被取代的），不用也行就是咯！
黃昭勳
Kassy Lu
Nefer Shen
