我很愛的義大利波隆那肉醬麵❤️


黒條貓。煮食
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這道義大利麵的肉醬,沒有那位小朋友不喜歡的。綜合了蔬菜、肉料、香濃番茄、微微量紅酒與新鮮香料等,濃煮後,番茄的濃郁香味與燉煮肉汁鮮甜混合,再拌入Q彈義大利麵與特殊香味的帕馬起司,滿口幸福甜美。啊,人間沒有比這個更享受的,喜愛麵條的同學真的不要錯過。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 洋蔥、紅蘿蔔去皮後切細丁備用。

  • 中火熱平底鍋,放進奶油(可混合橄欖油或以橄欖油取代)後,將洋蔥及紅蘿蔔丁放入拌炒。

  • 待洋蔥上色後,加入牛及豬絞肉拌炒;之後會逐漸出現肉汁,持續拌炒到肉汁逐漸吸收變乾(這點很重要),絞肉形狀會變得更細碎,稍微有點乾乾的樣子。

  • 加入番茄泥(可以自己製作或買現成罐裝番茄泥)、雞高湯或水(稍微蓋過食材即可)、鹽巴及胡椒調味,加入新鮮羅勒葉,稍微攪拌後,以中小火燉約35-40分鐘。

  • 醬汁快好時就是下麵的好時機咯。熱一鍋熱水,滾開後加入一茶匙鹽巴後,放入麵條。依據包裝袋上指示烹煮時間(一般約8-10分鐘不等),或試吃到自己喜愛的Q彈度。

  • 麵條煮好後,直接從鍋中撈起放入平底裹內,同時加入一、二匙煮麵的水(可視濃稠度適時增減),與肉醬充分攪拌。盛盤後,灑上帕馬起司與羅勒葉就可以呼嚕嚕享用這超級美味的肉醬麵啦!

小撇步

1。加入絞肉後,讓肉汁充分的再度被吸收這點很重要,這個動作可以讓製作出來的肉醬味道濃郁香醇
2。若找得到濃縮番茄泥,加入2-3湯匙左右,醬汁的番茄味可以更濃郁。
3。喜愛吃辣的同學,可以在最後拌麵時,加入新鮮的辣椒片,讓熱氣把辣椒的香味帶出來就行,一樣很美味。
4。帕馬森起司,一樣可以用你自己偏愛的起司取代(不好意思帕馬,其實在我心目中你是無法被取代的),不用也行就是咯!

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