🍕 義大利披薩自己做
描述
越來越多人喜歡吃披薩，在義大利，披薩是道非常合宜、簡易的家庭食譜，沒有人不愛的。尤其是家裡小朋友，被告知等一下餐桌上會出現披薩是，人人皆樂翻天。
如果你沒有試過自己做披薩皮，一定要給自己一個機會試試，你會發現你家裡烤箱出爐的披薩，真的不輸給外面賣的。想像看世足賽時，自己烤片披薩，搭著清涼的啤酒。。。嗯，那個畫面是不是很吸引人呢？❤️
份量
時間
食材
步驟
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將麵粉放入中、大型的砵碗中，加入鹽巴均勻混合後，在中間挖一個天井
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將酵母粉倒入溫開水中，攪拌均勻後，放置5分鐘左右；之後，倒入麵粉天井中，接著倒入橄欖油
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直接用手或湯匙或叉子（自己選擇喜愛的工具咯），慢慢攪和均勻後，在工作平台上先灑些麵粉，再把麵團倒在工作平台，開始搓揉麵團。如果覺得麵團太濕，可適時加些麵粉，搓揉約10分鐘後，麵團會呈現光滑、帶有彈性質感。
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把麵團均分4等分揉成圓形，準備一個大淺盤，裏頭上些橄欖油，放入麵團們並稍微順著盤子把麵團表面上些橄欖油，之後用乾淨的濕斤或蓋上保鮮膜，放在陰涼處發酵至少2小時（可以4-6小時最好）。
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。。。2小時候，做披薩咯！ 在工作平台上灑斜麵粉，把麵團拿出來，記得麵團上、下不要混淆，上歸上、下歸下，在麵團下面多灑些麵粉避免過分沾黏。接著輕壓麵團表面，慢慢順著麵團周圍壓出披薩的邊。接著慢慢把披薩順著邊拉開，約8-12寸左右圓形披薩皮，就可以準備放餡料啦！
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披薩餡料可以隨自己喜愛，本順序還是有的。 首先塗上一層薄薄的番茄泥（不要太多不然皮會變得太濕），接著灑上帕馬起斯（也可用頂好買得到的碎起司），再放火腿或臘腸（也可以改放其他肉品，如雞肉或牛、豬肉等，不過建議是已經先煮熟、並且不要有太多汁的）、灑上青辣椒片後，再薩上一層起斯、一些橄欖油就完成咯！
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把披薩放入預熱烤箱180度C（可以再步驟6開始前就先做），烤20分鐘或者到披薩周邊皮開始有些焦黃即可。出爐後，灑上羅勒葉，就可上桌咯！
小撇步
1。 這個拼薩皮的食譜比例，你一開始揉捏時會覺得很濕黏，別怕，適時沾些麵粉慢慢搓揉即可；一開始搓揉時不要過度用力壓，可以繞著圓形輕壓，讓麵團表層沾上麵粉比較不會覺得黏。
2。發酵後的披薩皮，拿出來後盡量避免不要上下顛倒，或者再次混合搓揉，主要會影像烤後披薩的口感；可以不用乾麵棍桿是最好的，但是真的很困難也沒關係，順其自然咯。
3。披薩的厚度就隨自己喜愛的口感調整，無一定標準；餡料可盡情發揮現象力！
