力力隨意煮-椒鹽蝦

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之前去朋友家清冰箱的時候,有一包帶殼蝦子。

本來想做鮮蝦粉絲煲的,但沒有冬粉便作罷。

後來想了想,那就來做椒鹽蝦好了。

材料簡單且不複雜。

食材

帶殼蝦子 約15隻
一支
蒜頭 3-4瓣
調味料
1小匙
白胡椒粉 半小匙
米酒 1小匙
半小匙
  • 1 蝦子先剪掉頭部的尖鬚(避免剝殼的時候刺傷手)
  • 2 剪掉尾巴(尾巴含水量多,避免噴油)
  • 3 蒜頭切碎備用
  • 4 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開備用
  • 5 取一鍋,倒點油,先入蔥白爆香
  • 6 蔥白香味出來後,加入蒜頭爆香 (因為蔥白水分較多,所以比起蒜頭來比較沒那麼快焦掉所以先放)
  • 7 入處理好的蝦子拌炒
  • 8 鍋邊熗些米酒去腥
  • 9 撒入大量胡椒粉
  • 10 入鹽與一點點的糖balance味道不死鹹
  • 11 入蔥綠拌炒一下
  • 12 鮮香入味,配酒下飯兩相宜的椒鹽蝦上桌嚕~ (撇開備料的時間,這道菜從下鍋到上桌不到5分鐘的時間)
  • 13 鮮蝦粉絲煲請參閱#14258
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2012/08/22 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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謝謝妳的喜歡 ^^

5 年前
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是的,我偷懶沒先挑掉腸泥對不擠 O.Q
另外沒加辣椒是因為這在朋友家做的,小朋友不敢吃辣,所以她媽媽特地叮嚀我不要加辣椒...
如果都是大人的話,加辣椒會更過癮 ^^

5 年前
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謝謝詳細的step by step!

5 年前
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謝謝詳細的step by step!

5 年前
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如果可以挑掉泥腸,再加些辣椒...就更棒了~~~

5 年前
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如果可以挑掉泥腸,再加些辣椒...就更棒了~~~

5 年前