新手不敗✨減糖版紅茶餅乾🍪☕️
描述
這是減糖版的紅茶餅乾，吃起來不會很甜膩，紅茶香很濃☕️製作過程很好上手，烘焙新手絕對要嘗試😊（新手不敗✨）
除了低筋麵粉，也加入了中筋麵粉，讓餅乾呈現外層較脆，內部較為鬆軟的口感～非常適合送給朋友，或是當作下午茶小點心喔😋
（本食譜約可製作30～35片餅乾喔）
時間
步驟
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先將各種材料準備好，並完成以下動作 ▶️無鹽奶油160g從冰箱冷藏取出後，放在室溫約5～10分鐘（呈現捏下去會化開的軟度） ▶️將紅茶茶包撕開，將茶葉倒出，在烤箱烘烤10分鐘（可聞到茶香），使紅茶香氣更濃
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將「軟化的無鹽奶油」和「蛋黃」攪拌均勻 ‼️ 可使用分蛋器分離蛋黃和蛋白
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加入「過篩的細砂」，並攪拌均勻
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加入「過篩的中筋麵粉」 ‼️此步驟先不用攪拌喔
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加入「過篩的低筋麵粉」，並攪拌均勻
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加入「紅茶茶葉」，並攪拌均勻
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使用模具，印出想要的形狀 ‼️若使用模具，不要把麵糰壓得過扁，以免壓出來的形狀容易變形、斷掉 ‼️若不使用模具，可直接將麵糰揉成長條狀（見下個步驟的圖）
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將麵糰們用保鮮膜包起來，冰入冷凍庫1小時
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剩下十分鐘時，預熱烤箱（上火220度，下火150度）
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從冷凍庫取出麵糰，切塊（厚度可依照個人喜好，但避免過厚，會受熱不均；避免過薄，餅乾會易碎）
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將切好的餅乾放上烤盤，放入烤箱烤25分鐘（上火220度，下火150度）
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烤完後，將餅乾們從烤箱取出，放涼（喜歡吃熱的朋友可略過此步驟）
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餅乾放涼後，可裝入小包裝袋，送給朋友品嚐，心意滿滿💕也可以當作下午茶小點心🍵
小撇步
📌步驟1中的茶葉烘烤，若時間較趕，可略過，但烘烤過茶香比較明顯喔～
📌麵粉、細砂務必過篩，避免結塊
📌烤完餅乾後，記得將餅乾從烘焙紙、烤盤上取下、放涼，避免水氣浸溼餅乾
📌不用特別購買放涼架，我是將網狀烤盤的四個角落墊的東西，就變成放涼架啦！
📌若要裝袋，務必放涼後再進行，以免因為熱而產生的蒸氣浸溼餅乾
