香煎鯪魚餅

Name: 香煎鯪魚餅 by 姥姥廚房
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鯪魚肉 160g; 蛋 1棵; [醃料] 蔥（切粒） 1支; [醃料] 鹽/胡椒粉各 1/4茶匙; [醃料] 太白粉/油各 1茶匙

描述

鯪魚肉質細嫩、味道鮮美，用來煎炸魚餅特別爽滑，簡單的做法，最能帶出食物本身的鮮香。

43 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

鯪魚肉

160g
蛋

1棵

醃料

步驟

鯪魚肉加入醃料拌勻，靜待10分鐘後 , 再放入雞蛋拌勻成魚肉蛋漿 , 蓋上保鮮紙放入冰箱1小時
鍋內下油油熱，用湯匙將魚肉蛋漿逐一放入鑊中煎，用鑊鏟略壓平魚肉成魚肉餅。
當兩面魚肉餅煎至金黃色，即成。

小撇步

鯪魚肉不能沾上薑或蒜，否則魚肉會容易變霉或鬆散，不夠結實。

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2018/06/14 發表

姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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