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姥姥廚房
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香煎鯪魚餅

香煎鯪魚餅

描述

鯪魚肉質細嫩、味道鮮美,用來煎炸魚餅特別爽滑,簡單的做法,最能帶出食物本身的鮮香。

43 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 鯪魚肉加入醃料拌勻,靜待10分鐘後 , 再放入雞蛋拌勻成魚肉蛋漿 , 蓋上保鮮紙放入冰箱1小時

    鯪魚肉加入醃料拌勻,靜待10分鐘後 , 再放入雞蛋拌勻成魚肉蛋漿 , 蓋上保鮮紙放入冰箱1小時

  • 鍋內下油油熱,用湯匙將魚肉蛋漿逐一放入鑊中煎,用鑊鏟略壓平魚肉成魚肉餅。

    鍋內下油油熱,用湯匙將魚肉蛋漿逐一放入鑊中煎,用鑊鏟略壓平魚肉成魚肉餅。

  • 當兩面魚肉餅煎至金黃色,即成。

    當兩面魚肉餅煎至金黃色,即成。

小撇步

鯪魚肉不能沾上薑或蒜,否則魚肉會容易變霉或鬆散,不夠結實。

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姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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