香蔥雞炒米粉

Name: 香蔥雞炒米粉 by 小喬君Joyc
Total time: 20 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 源順有機純米米粉 2捲; 去骨雞腿肉 1片; [醬料] 香菇素蠔油 2大匙; 大蒜 3瓣; [醬料] 醬油 2小匙; 蔥 4~5枝; [醬料] 鹽巴,糖 少許; [醬料] 米酒 2小匙; [醬料] 白胡椒粉 少許; [醬料] 黑醋 2小匙

小喬君Joyc

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限12字

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用醬燒雞肉的方式讓米粉入味~少ㄧ些油多一點蔥和焦皮雞肉香氣,醬香融合米粉好吃不油膩唷!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

2捲

1片

3瓣

4~5枝

醬料

2大匙

2小匙

少許

2小匙

少許

2小匙

1
有機純米米粉是全米製作,比較不會脹氣! 是吃米粉的好選擇~
2
去骨雞腿肉,肉的那ㄧ側用淺刀劃幾痕,可以避免煎的過程肉會縮, 皮的那一側下鍋煎到金黃就可以起鍋備用(肉還沒全熟),主要要把雞皮的油煎出來,雞皮的香氣煎出焦香!
3
米粉先用水泡軟2~3分鐘後把水瀝乾備用, 皮煎香的雞腿肉切小塊備用
4
平底鍋把大蒜和蔥白段部份炒香
5
加入一杯水,和醬油/香菇素蠔油/米酒/鹽巴/糖ㄧ起煮滾
6
醬汁煮滾後再把剛剛煎香的雞腿肉塊一起煮至入味
7
在把泡過水的米粉下鍋,轉小火讓米粉完全熟透,炒至醬汁入味
8
等到醬汁收乾,最後在把蔥綠段部分下鍋,鍋邊嗆一點黑醋,灑一點點胡椒粉,就可以起鍋囉~~~
9
換個方式吃炒米粉~蔥香! 雞肉香! 米粉香! 滿滿都是好料~好吃~~