我們都希望幸福不要變色，那如何保留愛情最美的顏色？哈哈這個問題應該要問兩性專家，廚娘只知道要怎麼維持茄子的紫色（笑）如果氧化就會變棕色的關係，所以先輕裹層麻油，再準確掌握蒸煮時間，茄子煮好還能紫得好迷人♡
茄子切段後縱切成四等份，在調理盆內和麻油拌勻，平均放在蒸架上。
外鍋1/3杯熱水，加蓋蒸煮約10分鐘。取出泡冰塊水備用。
![茄子瀝乾盛盤，[醬料]調勻後淋上拌勻即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1241785%2F3f1c1a4266674d3a.jpg&width=800)
茄子瀝乾盛盤，[醬料]調勻後淋上拌勻即可。
小撇步
小廚娘Olivia♡
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食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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