葵花鑲肉
食物不但在心理上左右我們的情緒，同時在生理上，也深深的影響著身體
各個器官的運作及機能。日常飲食中需攝取纖維含量較高的蔬菜，如西芹、蘆筍、秋葵等，可幫助大腸蠕動。秋葵有獨特的外型與口感，適合整腸健胃不佳的中老年人食用，為具發展潛力的保健蔬菜之一。
秋葵曾經榮登最顧人怨的蔬菜冠軍，今天我要把這個頭銜給取掉。秋葵的料理不外乎，川燙沾醬、裹麵衣酥炸、涼拌等。今天來個不一樣的料理，變化更多，
食材
秋葵
數個
豬絞肉
約4兩
魚漿約
2兩
黑胡椒粒
少許
辣椒
少許
味霖(或糖)
少許
太白粉
適量
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1豬絞肉和魚漿成2：1的比例攪拌一起，加黑胡椒粒及炒菜調味料拌勻，成餡料。(調味料不要加太多，因為魚漿已經有鹹度了)
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2秋葵洗淨，中間剖開不切斷,深度為2/3，再用兩手略拔開備用。把餡料塞入秋葵裡，電鍋外鍋2/3杯水蒸熟。
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3蒸出來多餘的水倒入另起鍋，加味霖(或糖)，適量水、適量炒菜調味料、辣椒等煮滾，太白粉水勾薄芡，成醬汁。把醬汁淋入秋葵肉上。
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