涼拌雞絲


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「涼拌雞絲」夏日開胃菜的首選,加入多種蔬菜,口感爽脆,又有豐富的蛋白質和蔬菜,可說是一道絕對的輕食料理。

食材
20g
1條
1/4條
3大匙
  • 1
    紅蘿蔔削皮切細絲。小黃瓜切細絲。韓式泡菜切小塊狀或切條狀。(喜愛辣味可加入辣椒絲)
  • 2
    雞胸肉撥成絲。雞皮切成絲。(若不想自己煮雞胸肉,可買現成的醃雞或鹹水雞)
  • 3
    豆芽菜洗淨後瀝乾水份再去頭尾(亦可不去)。以滾水燙熟。
  • 4
    將部份小黃瓜鋪於盤底,再放上雞絲、紅蘿蔔、小黃瓜、泡菜、豆芽菜及雞皮。
  • 5
    倒入雞高湯均勻混合,並讓所有食材均勻的沾裹到醬汁即可盛盤。(買雞肉時索取的湯底已有鹹度,所以未再添加其他調味料)
小撇步

自調醬汁:
醬油 2大匙
白醋或檸檬汁1大匙
糖 1.5大匙
香油 1.5大匙
蒜末 1小匙
以上均勻攪拌後備用。
但實際醬汁比例還是依準備的食材份量做調整。

2018/06/06 發表 2,786 瀏覽
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