菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 涼拌雞絲 描述 「涼拌雞絲」夏日開胃菜的首選,加入多種蔬菜,口感爽脆,又有豐富的蛋白質和蔬菜,可說是一道絕對的輕食料理。 109 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鹹水雞胸肉 300g 豆芽 20g 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 1/4條 韓式泡菜 50g 雞高湯 3大匙 步驟 紅蘿蔔削皮切細絲。小黃瓜切細絲。韓式泡菜切小塊狀或切條狀。(喜愛辣味可加入辣椒絲) 雞胸肉撥成絲。雞皮切成絲。(若不想自己煮雞胸肉,可買現成的醃雞或鹹水雞) 豆芽菜洗淨後瀝乾水份再去頭尾(亦可不去)。以滾水燙熟。 將部份小黃瓜鋪於盤底,再放上雞絲、紅蘿蔔、小黃瓜、泡菜、豆芽菜及雞皮。 倒入雞高湯均勻混合,並讓所有食材均勻的沾裹到醬汁即可盛盤。(買雞肉時索取的湯底已有鹹度,所以未再添加其他調味料) 小撇步 自調醬汁: 醬油 2大匙 白醋或檸檬汁1大匙 糖 1.5大匙 香油 1.5大匙 蒜末 1小匙 以上均勻攪拌後備用。 但實際醬汁比例還是依準備的食材份量做調整。 5,435 瀏覽 2018/06/06 發表