三彩花豆

乾花豆晚上泡水，到隔天下午會變軟 ，洗淨瀝乾備用。 大頭菜削皮後洗淨切兩半 ，一半再切厚片，一厚片再切段備用。 濕香菇洗淨瀝乾切丁備用。

少許油下鍋，放濕香菇中小火炒香， 再放大頭菜炒香 ，續放花豆炒香，加適量的水去悶，滾了以後轉小火，等香味出來差不多快軟了，用鏟子切段 表示已半軟，加鹽、白胡椒粉拌勻即可。😜

若有新鮮花豆去煮會更好吃。 大頭菜可換成白蘿蔔亦可。