雲蛋雞堡
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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「雲蛋部份」： 蛋 ２個 鹽 少許
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「雞堡部份」： 蛋白 １個 胡椒粉 少許 雞胸肉 １片 市場有單賣 玉米粒 １罐 玉米粉 ２匙 烹大師或鹽巴 少許 蔥 １支 洗淨切成蔥末備用 蒜頭 ２瓣 洗淨、拍碎、切成碎末
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「裝飾部份」： 火腿 ２片 芝思樂起司片 ２片 番茄 １粒 洗淨、切片備用
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「先作雞堡」： 先將雞胸肉洗淨後，用調理機攪成肉泥！（沒有調理機，也可以用菜刀剁碎嘿！）
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雞肉泥先搓成圓丸型後，將玉米粒滾上雞肉丸外層，最後用手稍加壓平！
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將肉餅用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏１０分鐘！
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餐巾紙抹上奶油在平底鍋上，煎肉餅到兩面呈金黃色、微焦後盛起！
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煎半熟的肉餅上放起司片、火腿、番茄備用！
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「再做雲蛋」： 取出兩個碗，先將蛋白跟蛋黃分開，才能對蛋白單獨加工喔！^___^
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撒上鹽巴，然後將蛋白打發到不會掉落的程度！（可用電動打蛋器，沒有的話，很簡單，拿幾支筷子用橡皮筋綁緊，也可以當打蛋器喔！^__^）
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將打發完後的蛋白，用湯匙勺放在烤盤上塑形，做出雲堆的樣子！（中間要有凹槽喔！）
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烤箱１８０度，預熱１０分鐘！
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蛋白先入烤箱烤３－４分鐘定型後拿出，再將蛋黃放入在雲堆的中間凹槽內！
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將剛剛組合好的雞肉堡，另外放在烤盤旁，一起進入烤箱，繼續烤５－７分鐘！
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烤盤拿出後，將雲蛋組合在雞堡上方，就可以囉！
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泡杯咖啡或是牛奶，開始下午茶聊八卦囉！^___^
小撇步
♔ 蛋白一定要完全打發，吃起來才會更綿密！^____^！
♔ 記得在烤的過程中，要稍微觀察一下雲朵顏色的變化，不要太焦黑，雲蛋上有點變化，才會看起來更有立體感喔！
