無骨鹽酥雞


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美味的鹽酥雞根本就是國民美食啊!外面賣的很香沒錯...但自己動手做也不會差太多哦!重點是乾淨又衛生,享受美食的同時也可以兼顧健康!😋

份量
3 人份
食材
醃料
2大匙
1大匙
1大匙
適量
少許
少許
1小匙
  • 1
    雞胸肉先切成條狀,在雞肉正反兩面的表面輕輕劃刀(這樣肉質會比較軟嫩),然後再切成適口大小的塊狀。
  • 2
    所有醃料跟雞胸肉一起拌勻按摩一下,放冰箱冷藏1~2小時讓它入味。
  • 3
    將醃好的雞肉沾上地瓜粉,稍微靜置一下讓它反潮再下油鍋。
  • 4
    油鍋燒至筷子插下週邊會立即起小泡的溫度,一塊一塊放下炸(避免沾黏),先不要移動,待雞肉和粉定型後再翻面,約炸2~3分鐘(視肉塊大小而定)至金黃色就可以先撈起來。
  • 5
    二次回鍋,待油溫升起時再炸一次(約20秒),然後再下九層塔10秒,記得水份要擦乾,以免油爆。
  • 6
    起鍋盛盤,均勻撒上鹽酥雞專用胡椒粉就可以上桌享用囉!
小撇步

喜歡蒜味的話,可以切一點蒜片灑在上面更好吃!

2018/08/15 發表 3,893 瀏覽
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