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菲妮小廚
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豆豉炒糯米椒

豆豉炒糯米椒

描述

豆豉炒糯米椒、小魚乾、豆乾絲外加油煎至鹹香的豬五花,完全是精彩的配料。糯米椒俗稱青龍,完全不辣而且帶有清甜味,配上炒的酥香的小魚乾、豆乾絲及五花肉並用豆豉拌炒,非常的鹹香且下飯,像這種熱暑人的天氣再來上一杯冰啤酒,簡直是完美無缺。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 頭切末。糯米椒洗淨切段。五花肉切小條狀。豆腐切細條狀。小魚乾以清水略沖瀝乾水份。

  • 起油鍋將豆腐絲煸至金黃撈起。(可直接用豆乾代替)

  • 同鍋加入小魚鍋略油炸後起鍋。

  • 將鍋內的油倒出保留約1大匙的油量;接著將五花肉放入煸香。

  • 加入黑豆豉及末爆香,並加入豆乾絲及小魚乾後,將調味料調勻倒入拌炒。

  • 起鍋前,加入糯米椒拌少待熟成,再加點米酒嗆鍋後即可盛盤。

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菲妮小廚 261 食譜 1,405 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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