雞肉飯


Bernice🍽
92 食譜 132 粉絲
限12字
食材
調味料
1小匙
1匙
適量
  • 雞胸肉洗淨與雞皮分開

雞皮切丁
紅蔥頭切末
薑切片
蔥切段

調味料混合調勻備用

    雞胸肉洗淨與雞皮分開 雞皮切丁 紅蔥頭切末 薑切片 蔥切段 調味料混合調勻備用

  • 炒鍋倒入約100g的油
放入紅蔥末  炸成油蔥酥

    炒鍋倒入約100g的油 放入紅蔥末 炸成油蔥酥

  • 撈出油蔥酥
關小火  放入雞皮丁油煸

    撈出油蔥酥 關小火 放入雞皮丁油煸

  • 煸到成雞皮渣後撈出

    煸到成雞皮渣後撈出

  • 鍋中留下約1大匙雞葱酥油  
其餘盛起備用

    鍋中留下約1大匙雞葱酥油 其餘盛起備用

  • 原鍋爆香薑片、蔥段後
加入適量的水煮滾

    原鍋爆香薑片、蔥段後 加入適量的水煮滾

  • 放入雞胸肉煮10分鐘
關火再燜10-15分鐘  燜熟後取出

    放入雞胸肉煮10分鐘 關火再燜10-15分鐘 燜熟後取出

  • 放涼撥絲備用

    放涼撥絲備用

  • 雞湯撈出薑片、蔥段
倒入調味料煮滾後盛起

    雞湯撈出薑片、蔥段 倒入調味料煮滾後盛起

  • 倒入先前炸好的油蔥酥
即為淋醬

    倒入先前炸好的油蔥酥 即為淋醬

  • 白飯+雞絲+2~3大匙淋醬+1~1.5大匙紅蔥雞油  即完成

    白飯+雞絲+2~3大匙淋醬+1~1.5大匙紅蔥雞油 即完成

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