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熱量
食材
帶皮雞胸肉
1個
紅蔥末
50g
蔥
1æ ¹
薑
3片
調味料
醬油
20g
魚露
20g
米酒
10g
白胡椒粉
1小匙
糖
1匙
é¹½
適量
  • 1
    雞胸肉洗淨與雞皮分開 雞皮切丁 紅蔥頭切末 薑切片 蔥切段 調味料混合調勻備用
  • 2
    炒鍋倒入約100g的油 放入紅蔥末 炸成油蔥酥
  • 3
    撈出油蔥酥 關小火 放入雞皮丁油煸
  • 4
    煸到成雞皮渣後撈出
  • 5
    鍋中留下約1大匙雞葱酥油 其餘盛起備用
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  • 6
    原鍋爆香薑片、蔥段後 加入適量的水煮滾
  • 7
    放入雞胸肉煮10分鐘 關火再燜10-15分鐘 燜熟後取出
  • 8
    放涼撥絲備用
  • 9
    雞湯撈出薑片、蔥段 倒入調味料煮滾後盛起
  • 10
    倒入先前炸好的油蔥酥 即為淋醬
  • 11
    白飯+雞絲+2~3大匙淋醬+1~1.5大匙紅蔥雞油 即完成
2018/06/10 發表 1,942 瀏覽
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