Bernice🍽 94 食譜 202 粉絲 追蹤 雞肉飯 235 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 帶皮雞胸肉 1個 紅蔥末 50g 蔥 1根 薑 3片 調味料 醬油 20g 魚露 20g 米酒 10g 白胡椒粉 1小匙 糖 1匙 鹽 適量 步驟 雞胸肉洗淨與雞皮分開 雞皮切丁 紅蔥頭切末 薑切片 蔥切段 調味料混合調勻備用 炒鍋倒入約100g的油 放入紅蔥末 炸成油蔥酥 撈出油蔥酥 關小火 放入雞皮丁油煸 煸到成雞皮渣後撈出 鍋中留下約1大匙雞葱酥油 其餘盛起備用 原鍋爆香薑片、蔥段後 加入適量的水煮滾 放入雞胸肉煮10分鐘 關火再燜10-15分鐘 燜熟後取出 放涼撥絲備用 雞湯撈出薑片、蔥段 倒入調味料煮滾後盛起 倒入先前炸好的油蔥酥 即為淋醬 白飯+雞絲+2~3大匙淋醬+1~1.5大匙紅蔥雞油 即完成 3,886 瀏覽 2018/06/10 發表