起司三重奏司康
描述
起司三重奏司康採用帕梅森起司、切達起司和馬玆瑞拉起司三種，讓整個司康充滿著濃濃的起司味，真香真好吃！！
全程注意重點就是保持冰涼，不要過度搓揉和有厚度的麵團，刷刷刷就做完了，大家都很愛啊！
感謝嘉禾牌提供優質的中筋麵粉，每次的作品都是美美的！！
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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如圖所示
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材料準備好，奶油拿去冷凍，液體類拿去冷藏，粉類略攪勻備用。
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將起司剪開，分小塊。
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粉類過篩（若是帕梅森起司粉的顆粒較大，均勻攪散即可加入）
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加入冷凍奶油
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把奶油和麵粉用手指搓合，全部拌勻。
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加入起司
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倒入液體（體積約220ml)
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全部搓揉成團
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揉成團，不黏手即可
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用雙手將麵團壓整成略有厚度的麵團，不用使用桿麵棍，避免壓得太緊實，不容易長高。
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用切模壓出形狀
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放入烤盤，底部鋪烤盤紙
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在表面塗抹全蛋液
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放入烤箱，220度中層烤12-15分
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成品出爐
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斷面秀
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成品擺拍
小撇步
1、司康算是一種快速麵包，利用泡打粉（膨脹劑）讓麵團長高，所以爐溫需要比較高。
2、做好的麵團是冰涼。
3、不要過度搓揉，避免出筋，麵團不會呈現漂亮的光滑面，粗糙才是正確的。
4、麵團需要有厚度，太薄或太厚都不好，高度約在1.5-2公分上下。
