蔥油餅


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簡單好上手的蔥油餅,外酥內軟Q鹹香好吃!

食材
130g
適量(約60g)
3根
適量
適量
適量
  • 1
    把熱水邊倒邊用筷子攪拌加入麵粉裡拌勻。
  • 2
    倒入冷水,每次少量加入揉成團。(冷水依實際操作增減,只要麵團能夠揉成團即可)
  • 3
    把麵團包上保鮮膜靜置鬆弛1個小時。
  • 4
    將蔥切成蔥花備用。
  • 5
    把鬆弛好的麵糰分成6等,蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
  • 6
    將麵團桿開成麵片,還沒用到的麵團要蓋好保鮮膜避免乾燥。
  • 7
    麵片表面塗抹上香油、鹽、胡椒抹均勻。
  • 8
    再把蔥花撒上後捲起。
  • 9
    把麵團稍微拉長。
  • 10
    把麵團由外向內捲起,捲成一邊大一邊小,將大的那一頭疊壓住小的。
  • 11
    最後把麵團用保鮮膜包起,依序完成其他麵糰。
  • 12
    要依序將第一捲好的麵糰撖開,再把其他的麵糰都撖開。(別一開始拿最後捲好的麵糰撖,會因鬆弛不夠不好撖開唷)
  • 13
    將撖好的餅皮一片鋪一片保鮮膜壁面沾黏,就可以放入冷凍庫保存,要吃再拿出來煎就可以了。
  • 14
    平底鍋加點油煎至兩面金黃。
  • 15
    開吃!
2018/05/31 發表 1.1 萬 瀏覽
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