繽紛莓果 法國吐司by蜜塔木拉早午餐烘焙
描述
金黃誘人的法國吐司最能象徵春日的第一道燦爛陽光!把吐司麵包切成厚片，浸泡在雞蛋和牛奶混合液中，平底鍋裡放入奶油，將麵包表面煎到焦香焦香的，吸飽雞蛋精華的麵包體充滿著濃郁的蛋香，溼潤爽口。用寶石般美味的莓果和堅果襯托出法國吐司奢華優雅的氣質。莓果和堅果含有豐富的營養素，具有抗氧化、提升免疫力的保健功效，能活化大腦、養神精目、美容養顏，減少心血管疾病、糖尿病等風險，可說是「天然的發電機」。
份量
2
人份
步驟
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製將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉混合成均勻的蛋液後，把吐司麵包兩面浸泡至蛋液中完全吸乾。
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平底鍋放入奶油以中火充分熱鍋後，放入步驟1 的麵包，當麵包全部排列好之後，轉小火， 加上鍋蓋， 約2 ∼ 3 分鐘後，翻開一片看看底面是不是已上色，上色後就翻面，再加蓋，同樣方法煎另一面（大概2 ∼ 3 分鐘），起鍋之前的1 ∼ 2 分鐘不用加蓋，讓鍋中水氣充分蒸散，小火慢慢煎到兩面都呈金黃上色即可
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煎好的法國吐司擺入盤中，適量淋上蜂蜜、撒上綜合莓果和堅果、加幾匙自製原味優格，即可享用。
小撇步
1. 法國吐司的製作時，採用小火加蓋慢煎。少了加蓋燜煎的程序，容易發生煎出外皮焦但內部溼溼爛爛的情形。記得煎鍋一定要預熱充足，過程中加蓋小火慢煎，起鍋前打開蓋子讓水氣蒸散，這樣內部蛋液完全熟透，才不會吃到半生不熟的法國吐司。
2. 奶油比起一般沙拉油容易焦化，所以要小心控制火候。也可以使用一般沙拉油代替。
