焗烤培根蛋麵包盒 by蜜塔木拉早午餐烘焙
描述
日本人將「寒流」取個可愛的名字叫做「冬將軍」，
在這北國的寒冬清晨，那種烤到香氣滿溢的焗烤早餐，再搭配一杯暖呼呼的濃湯，最能撫慰渴望「溫暖」的腸胃呀。把麵包中間挖空塞滿各式食材，麵包變身成小圓碗。將美味的培根舖在底部，再打入一顆黃澄澄的新鮮雞蛋，最後撒滿濃郁的起司條，出爐時美味麵包盒中包著牽絲的起司、混合香濃的培根蛋，一口三享受，就是焗烤麵包盒最迷人之處～
份量
2
人份
步驟
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把麵包上方橫切出薄蓋，利用手指從麵包邊緣約 1 公分處向下擠壓，並繞著一圈將邊緣的麵皮壁整平，使中間形成空洞。預熱烤箱 200℃。
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將美乃滋和芥末醬混合後，均勻塗抹在洞底。
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培根片交叉平舖在洞中，中央打入雞蛋（從冰箱取出事先回溫的雞蛋）。
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在雞蛋表面撒上鹽和胡椒粉，最後放上起司片或是起司絲。
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蓋回麵包蓋，上下都包好鋁箔紙。
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放入平底鍋，加入 3 大匙水。蓋上鍋蓋，中火蒸 2 分鐘，再小火蒸 5 分鐘後關火。不要打開蓋子，再燜 3 分鐘。拿掉鋁箔紙，上方撒入香草粉即可享用。
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喜歡起司焦香口感的話，把上方鋁箔紙拿掉，再送入烤箱 3 分鐘將起司表面烤香即可。
小撇步
1.麵包盒中的新鮮雞蛋因不容易受熱，所以必須先利用平底鍋的水蒸原理將蛋燜至八分熟，再利用烤箱將表面的起司部分烤香。也可以全程使用烤箱，製作時間較長，200℃約烤 10 分鐘（約 6 分熟）∼ 15 分鐘（約 9 分熟），再燜 3 分鐘（全熟）。
2. 底部調味也可利用家裡現有的醬料，例如黑胡椒醬、蕃茄醬或少許醬油膏。
