簡易版紅酒燉牛肉(電子鍋版) (電鍋也適用,只是外鍋的水要抓一個小時的量) 心血來潮想給另一半吃點特別的嗎? 紅酒燉牛肉決定是首選之一!!! 酸酸甜甜的味道,就像戀愛的滋味。 就算廚藝...

簡易版紅酒燉牛肉(電子鍋版)


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(電鍋也適用,只是外鍋的水要抓一個小時的量)
心血來潮想給另一半吃點特別的嗎?
紅酒燉牛肉決定是首選之一!!!
酸酸甜甜的味道,就像戀愛的滋味。
就算廚藝不佳也能輕鬆學會❤️
雖然是簡易版,但是味道也一樣很棒👍

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
牛肉的部分
800g
適量
適量
少許
菜類的部分
湯類的部分
一瓶
少許
飯的部分
看全部食材
  • 1
    牛肉不要洗,切成一口的大小,再加入適量的海鹽、黑胡椒粒用手抓一抓,攪拌均勻,醃製30分鐘。
  • 2
    等待牛肉醃製期間,趕緊備料。 將蒜頭都撥好,分兩碗裝,一碗裝一顆的量,一碗裝兩顆的量; 洋蔥剝皮後切一口大小; 牛番茄洗好後每顆切成四等份; 杏鮑菇洗好後切薄片。
  • 3
    先煎牛肉。 放一點點橄欖油,熱油後,將牛肉放下去煎,煎到每面都變色就起鍋,用容器裝著放旁邊。 ⚠️不要煎太久,肉會柴。
  • 4
    不用再加油,直接用剛剛煎牛肉的油去爆蒜頭(使用一顆量即可),然後加少許無鹽奶油,待融化後放入洋蔥炒至透明,加入牛番茄、杏鮑菇,炒熟後加適量海鹽、黑胡椒粒、迷迭香葉,攪拌均勻後,在加入一湯匙麵粉,炒至微焦後即可起鍋。
  • 5
    準備電子鍋內鍋,將菜類先放進去鋪底層,再將牛肉放進去(肉汁也要倒進去),最上層舖上蒜頭(兩顆的量)、撒上適量的海鹽、黑胡椒粒、迷迭香粉調味(不用攪拌);先將紅酒加到九分滿,再將高湯倒入一分(剛好跟肉平行)。 ⚠️ 不要怕九分滿的酒味會太重,煮一個小時就都揮發掉了。 ⚠️沒有高湯的話,全酒也沒關係。
  • 6
    都鋪好後,將電子內鍋放進電子鍋,按下開關,計時一個小時,一個小時後可以打開來試味道、肉的嫩度,若不夠甜可加點糖。 ⚠️真的一點酒味都沒有~
  • 7
    記得要煮米啊~~ 用電鍋煮三杯米, 內鍋水跟好跟手平行即可,水中加入兩滴橄欖油, 外鍋水看個人習慣。
  • 8
    直接擺盤開動啦~ 酸甜滋味真的很好吃, 因為完全沒想到第一次做就大成功, 所以都沒拍照😭😭
  • 9
    吃不完可以密封起來放冷凍庫,再加熱即可食用。
小撇步

1⃣️食材在全聯都買得到;因為找不到洋菇,所以才改用杏鮑菇。
2⃣️煎過牛排的油很香,所以可以直接炒菜。
3⃣️肉汁是精華,記得要放下去一起燉。
4⃣️奶油是為了更香,但是放太多會很油。
5⃣️加麵粉是為了勾芡,用一般吃飯的湯匙一匙即可,因為紅酒燉牛肉只需要微微的勾芡就好。
6⃣️每瓶紅酒的味道不同,所以建議煮好後在試甜度。

2018/05/21 發表 5,768 瀏覽
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