西班牙海鮮燉飯
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看起來就是很澎湃的宴客料理！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
洋蔥
半顆
蒜末
適量
雞腿肉
ㄧ隻
白蝦
十五隻
干貝
十顆
蛤蜊
二十顆
紅甜椒
ㄧ個
黃甜椒
一個
小番茄
十顆
番茄糊
一罐
白酒
一杯
薑黃粉
少許
紅椒粉
少許
巴西粒
少許
越光米
一杯
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1洋蔥切丁、紅黃椒切丁、蒜頭切末、番茄切小丁（可先去皮、不去皮也沒關係啦）、番茄泥罐頭、白酒一杯 -
2熱鍋放少許油煎雞腿肉，皮先朝下煎，煎到肉快熟有點金黃色就拿出來備用
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3接著同個鍋，放一點點油，煎蝦子，放一點米酒蓋上鍋蓋，煎大約快熟、已捲曲就可以拿起來了！ 蝦子放涼後，把蝦殼撥掉，尾巴留著就好，然後蝦頭熬湯
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4干貝煎到金黃盛起備用
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5同個鍋子，放入蒜頭末、洋蔥丁先拌炒，炒到洋蔥變金黃加入番茄丁這時可以再加入罐頭的番茄泥 煮到番茄開始糊了，加入紅椒粉、薑黃粉，繼續拌炒
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6把洗好的生米放入，一起拌炒 一邊拌炒、一邊加入蝦頭高湯，這要一次一次慢慢加，湯收乾才加湯，要一直重複～ 然後可以放入切好的彩椒一起拌炒，然後加入剛剛炒過的雞腿肉和干貝 加入一杯白酒一起燉煮增添風味 可以拿個小湯匙試試看米的熟度，看個人洗好，喜歡軟爛一點也OK
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7就當你覺得米的感覺快要達到你要的硬度，把火轉中小火就好。 把蛤蜊、蝦子、干貝鋪放在飯上面，自己排列 然後蓋上鍋蓋，慢慢悶煮，等到蛤蜊開了就馬上關火，繼續悶一下，就好嘍！
