迷彩戚風蛋糕 今天要來做一款吃起來好吃,看起來也漂亮的戚風蛋糕..... 這個蛋糕...要用什麼顏色,可以自行發揮創意,你就是創作藝術家,很好玩的.... 也因為烤出來...
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今天要來做一款吃起來好吃,看起來也漂亮的戚風蛋糕.....

這個蛋糕...要用什麼顏色,可以自行發揮創意,你就是創作藝術家,很好玩的....

也因為烤出來就有豐富的顏色,所以不需要在外表塗鮮奶油了..,當然如果你很愛鮮奶油,也是可以啦...

食材
3顆
沙拉油
30ml
低筋麵粉
54g
砂糖(分成30g*2份)
60g
20ml
色料
各1.5~2g
  • 1
    先分蛋,蛋白放入無油無水的盆中先放冷藏備用
  • 2
    蛋黃放入盆中,加入糖(30g)打至無顆粒
  • 3
    加入油拌勻,再加入色料(巧克力粉/芝麻粉/抹茶粉/蔓越莓泥)拌勻
  • 4
    加入過篩低粉及水拌至無顆粒
  • 5
    蛋白用最低速先打散,糖分3次加(30g),先打至粗泡加第一次糖
  • 6
    轉中速,一邊轉動,打到細泡,加第二次糖
  • 7
    打到更細緻再加最後一次糖,開高速,打至打蛋器拿起時,蛋白會形成小尖端
  • 8
    先撈一些蛋白至各色碗蛋黃糊中拌勻,再將剩下的蛋白均勻分到各色碗麵糊中,以切拌方式拌勻
  • 9
    隨性的分配各色麵糊倒入蛋糕模中,最後震1,2下
  • 10
    烤箱預熱160度烤15分,轉150度烤15分,再以40烤15分
  • 11
    以竹籤或筷子插入蛋糕,若還,沒熟,就再加時間烘烤
  • 12
    取出後立刻倒扣,等完全涼了再脫膜.
2018/05/20 發表 524 瀏覽
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