香濃白醬蝦仁波菜義大利麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉! 蒜仁(去膜後切片) 蝦子(切蝦頭備用，蝦身剝殼去腸泥) 義大利麵(兩人份)
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熱鍋後，倒入橄欖油。
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放入有鹽奶油融化，並與蒜片一起炒香。
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加入蝦頭及處理好的蝦仁，於鍋中炒至變色。
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先將蝦仁取出，蝦頭繼續留在鍋中炒香。
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於鍋中加入400ml的開水，並放入雞湯塊溶解。
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再倒入400ml的鮮奶一起煮滾，將蝦頭的鮮味煮入白醬中，取出蝦頭。
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接著放入適量義大利麵，盡量讓白醬湯汁蓋過麵條。
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蓋上鍋蓋，悶煮約10分鐘左右。
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打開鍋蓋後，確認麵條軟硬適中，加入菠菜拌煮。
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加入一開始煎好的蝦仁，稍微與麵條攪拌，讓蝦子沾上白醬醬汁。
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最後依個人喜好撒上些帕馬森起司粉，就完成囉。
小撇步
經歷了跳電事件，還好麵條沒有爛掉，白醬的調味依舊很好吃，也沒上次的鹹了，剛剛好喔。
蝦頭一定要炒過煮湯，我覺得那是整鍋的精華，很香，也讓味道很濃郁，不可以省略喔。
總之又是一次成功的義大利麵，下次的番茄義大利麵也準備好囉! 完成後改天再來分享食譜 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345775160
