香濃白醬蝦仁波菜義大利麵

Shania 影食日嚐
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描述

其實這在之前已經做過一次了,雖然好吃,但室友還是覺得有點鹹,這次調味做了些調整,完全的剛剛好喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1 大匙
2 瓣
一盒
1 塊
400ml
400ml
1 包
1 茶匙
1 茶匙
1 方塊

步驟

  • 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
蒜仁(去膜後切片)
蝦子(切蝦頭備用,蝦身剝殼去腸泥)
義大利麵(兩人份)

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! 蒜仁(去膜後切片) 蝦子(切蝦頭備用,蝦身剝殼去腸泥) 義大利麵(兩人份)

  • 熱鍋後,倒入橄欖油。

    熱鍋後,倒入橄欖油。

  • 放入有鹽奶油融化,並與蒜片一起炒香。

    放入有鹽奶油融化,並與蒜片一起炒香。

  • 加入蝦頭及處理好的蝦仁,於鍋中炒至變色。

    加入蝦頭及處理好的蝦仁,於鍋中炒至變色。

  • 撒上些許蒜味黑胡椒及鹽巴調味,持續拌炒入味。

    撒上些許蒜味黑胡椒及鹽巴調味,持續拌炒入味。

  • 先將蝦仁取出,蝦頭繼續留在鍋中炒香。

    先將蝦仁取出,蝦頭繼續留在鍋中炒香。

  • 於鍋中加入400ml的開水,並放入雞湯塊溶解。

    於鍋中加入400ml的開水,並放入雞湯塊溶解。

  • 再倒入400ml的鮮奶一起煮滾,將蝦頭的鮮味煮入白醬中,取出蝦頭。

    再倒入400ml的鮮奶一起煮滾,將蝦頭的鮮味煮入白醬中,取出蝦頭。

  • 接著放入適量義大利麵,盡量讓白醬湯汁蓋過麵條。

    接著放入適量義大利麵,盡量讓白醬湯汁蓋過麵條。

  • 蓋上鍋蓋,悶煮約10分鐘左右。

    蓋上鍋蓋,悶煮約10分鐘左右。

  • 打開鍋蓋後,確認麵條軟硬適中,加入菠菜拌煮。

    打開鍋蓋後,確認麵條軟硬適中,加入菠菜拌煮。

  • 再撒上少許蒜味黑胡椒調味。

    再撒上少許蒜味黑胡椒調味。

  • 加入一開始煎好的蝦仁,稍微與麵條攪拌,讓蝦子沾上白醬醬汁。

    加入一開始煎好的蝦仁,稍微與麵條攪拌,讓蝦子沾上白醬醬汁。

  • 最後依個人喜好撒上些帕馬森起司粉,就完成囉。

    最後依個人喜好撒上些帕馬森起司粉,就完成囉。

小撇步

經歷了跳電事件,還好麵條沒有爛掉,白醬的調味依舊很好吃,也沒上次的鹹了,剛剛好喔。
蝦頭一定要炒過煮湯,我覺得那是整鍋的精華,很香,也讓味道很濃郁,不可以省略喔。
總之又是一次成功的義大利麵,下次的番茄義大利麵也準備好囉! 完成後改天再來分享食譜 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345775160

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