秋葵菇菇羹
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1杏鮑菇切片，其餘菇類洗淨切適量大小。 -
2先用鹽巴將秋葵表面搓揉後洗淨，再將秋葵切丁。 秋葵切丁時會產生黏液，用刀要特別小心。
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3杏鮑菇先下鍋煎至焦黃。
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4將其餘菇類放入拌炒。
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5菇菇出水後，便可加入秋葵、切塊的豆腐。 若覺得太乾也可加入約50c.c.的水，以利食材煮熟。
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6最後灑上蛋液、鹽巴即可。 若口味重些，也可加入少許胡椒，增添風味。
小撇步
1.菇類數量可隨意調配。
2.也可加入切絲的紅蘿蔔，配色會更好看些。
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