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楊博堯
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栗子燒五花

栗子燒五花

描述

光吃紅燒五花肉太膩的話,
試試配上天然甜的板栗,
甜甜鹹鹹,
宴客時保證他多吃兩碗白飯。

35 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉切塊後入鍋煎至兩面微焦 (不必加油,五花肉很會出油) 撈起後同鍋放入冰糖炒糖(控制火候) 再放入五花肉使其上色後再撈起

  • 同鍋放入片、花椒八角爆香 (如果鍋中太多油可以倒出一些去炒青菜) 依序放入五花肉、栗子拌炒, 然後加適量水和醬油(醬油膏也行) 蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘

  • 栗子入味後大火收汁, 有醬油容易燒焦,要攪拌。 最後裝盤灑上

小撇步

食品材料行有賣冷凍的、剝好的板栗,一大包才180元,正好適合懶惰的我。

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