洋蔥玉米蛋花湯

洋蔥和高麗菜洗淨切絲，雞蛋打進碗內，僅略將蛋黃攪開即可（不必打成蛋液，這樣可以做出蛋白蛋黃分明的蛋花）。

熱鍋，倒入一匙橄欖油，放蒜粒下去炒香，倒進玉米粒，放洋蔥絲炒軟炒出水，加進熱水，中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮十分鐘，掀蓋，慢慢倒進蛋液，用筷子略攪散成蛋花，起鍋前再撒上調料拌勻即可。