角椒鑲肉
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食材
角椒
8-10個
角肉
100g
蝦仁
100g
蔥末
15g
醬汁
1小匙
調味料
鹽
少許
米酒
1匙
白胡椒粉
1小匙
水
3-4大匙
綜合醬汁
醬油
1.5大匙
素蠔油
1大匙
糖
1大匙
芝麻油
1大匙
白醋
1大匙
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1角椒切去蒂頭 把籽挖除乾淨 醬汁食材（白醋、芝麻油除外）混合拌勻 -
2絞肉、蝦仁混合一起剁碎至有黏性
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3加入蔥末、薑汁及調味料攪拌均勻成為內餡
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4分別將內餡鑲入角椒裡 按壓緊實後抹上少許太白粉
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5鍋中倒入適量的油 把鑲好的角椒放入鍋中煎
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6煎到表皮有點皺皺 顏色焦黃時 加入綜合醬汁燜煮
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7醬汁收至濃稠時 加入1大匙白醋、芝麻油拌一下就可起鍋了
