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份量
2 人份
熱量
食材
高筋麵粉
125g
低筋麵粉
25g
15g
2.5g
速發酵母
1.5g
1顆
芒果優格
40g
牛奶
40ml
奶油
15g
  • 1
    加入所有材料(除了牛奶和奶油)攪勻
  • 2
    慢慢加入牛奶 (視情況增減)
  • 3
    麵團成團後加入奶油拌勻 至形成薄膜
  • 4
    第一次發酵 約1小時 至2倍大
  • 5
    秤重 分成2團 桿平 再整成圓形 休息10-15分鐘
  • 6
    桿平 將兩側向內折 再次桿平 低部略薄 由頂段向下捲 收口朝下
  • 7
    兩麵團一正一反 放置烤模兩側 第二次發酵 約50分鐘 至8或9分滿
  • 8
    190度 10分鐘 再調至 170度12分鐘 完成
小撇步

烤模可上一層奶油或橄欖油

2018/05/11 發表 1,377 瀏覽
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