思念台灣味的媽媽 6 食譜 38 粉絲 追蹤 白菜滷(有加蛋酥) 146 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 白菜 半顆 香菇 3朵 蝦米 15克 紅蘿蔔🥕 45克 肉絲 40克 蛋酥 蛋黃 1個 整顆蛋 1顆 沙拉油 1 大匙 調味料 蠔油 2大匙 胡椒粉 少許 鮮味炒手 1 大匙 蒜酥油 1 中匙 步驟 首先一顆蛋+1顆蛋黃1湯匙油攪拌均勻後過篩 熱鍋、關火、利用剛過篩的漏勺倒入蛋液、不要去攪拌、等起泡再大火攪拌。 這時候開始攪拌 蛋酥炸好後我放一旁把油滴乾備用 白菜我有先川燙 蒜頭爆香、放肉絲炒到翻白、在加入香菇、蝦米、紅蘿蔔炒香 加入白菜翻炒悶一下 起鍋前加入一匙自製蒜酥油 起鍋加入蛋酥即可上桌 8,537 瀏覽 2018/05/11 發表