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思念台灣味的媽媽
6 食譜 38 粉絲

白菜滷(有加蛋酥)

白菜滷(有加蛋酥)
146 說讚 1 一起做

份量

3 人份

食材

蛋酥
調味料

步驟

  • 首先一顆蛋+1顆蛋黃1湯匙油攪拌均勻後過篩

    首先一顆蛋+1顆蛋黃1湯匙油攪拌均勻後過篩

  • 熱鍋、關火、利用剛過篩的漏勺倒入蛋液、不要去攪拌、等起泡再大火攪拌。

    熱鍋、關火、利用剛過篩的漏勺倒入蛋液、不要去攪拌、等起泡再大火攪拌。

  • 這時候開始攪拌

    這時候開始攪拌

  • 蛋酥炸好後我放一旁把油滴乾備用

    蛋酥炸好後我放一旁把油滴乾備用

  • 白菜我有先川燙

    白菜我有先川燙

  • 蒜頭爆香、放肉絲炒到翻白、在加入香菇、蝦米、紅蘿蔔炒香

    頭爆香、放肉絲炒到翻白、在加入香菇、蝦米、紅蘿蔔炒香

  • 加入白菜翻炒悶一下

    加入白菜翻炒悶一下

  • 起鍋前加入一匙自製蒜酥油

    起鍋前加入一匙自製酥油

  • 起鍋加入蛋酥即可上桌

    起鍋加入蛋酥即可上桌

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