Allie ♥ 愉兒家灶咖 10 食譜 92 粉絲 追蹤 香甜扁蒲煎餅 描述 夏天最適合吃清爽的扁蒲了☺️ 除了最常看到的清炒之外 大家也可以做成煎餅試試哦❤️ #素食 #蔬食 180 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 扁蒲 半顆 水 100cc 低筋麵粉 100g 蛋 1顆 調味料 鹽 2-3匙 白胡椒 少許 花椒粉或七味粉 少許 步驟 扁蒲半顆洗淨 中間籽用湯匙挖掉 用刮刀或菜刀去皮 然後用菜刀切成絲,口感較清脆 也可以用削的,只是口感較濕軟不清脆 然後加入2-3小匙的鹽讓扁蒲出水 準備一個容器放入麵粉 加入水均勻攪拌 再加入蛋一顆攪拌均勻備用 扁蒲待5-10分鐘,袋子剪小洞擠出水 擠掉越多,扁蒲口感越好哦! 將擠完水的扁蒲加入麵糊中 加入少許白胡椒 加入少許七味粉攪拌均勻 扁蒲麵糊就完成啦! 取大鍋預熱,放入適量的油 中小火將扁蒲麵糊攤開煎至兩面金黃 用菜刀切塊,吃的時候比較好取用 裝盤後可以在撒一點胡椒或七味粉 就完成啦! 小撇步 建議盡量把扁蒲水擠乾些,口感會比較清脆唷! 9,265 瀏覽 2018/05/11 發表