香甜扁蒲煎餅 夏天最適合吃清爽的扁蒲了☺️ 除了最常看到的清炒之外 大家也可以做成煎餅試試哦❤️
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夏天最適合吃清爽的扁蒲了☺️
除了最常看到的清炒之外
大家也可以做成煎餅試試哦❤️

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
扁蒲
半顆
100cc
低筋麵粉
100g
1顆
調味料
2-3匙
白胡椒
少許
花椒粉或七味粉
少許
  • 1
    扁蒲半顆洗淨 中間籽用湯匙挖掉
  • 2
    用刮刀或菜刀去皮
  • 3
    然後用菜刀切成絲,口感較清脆 也可以用削的,只是口感較濕軟不清脆
  • 4
    然後加入2-3小匙的鹽讓扁蒲出水
  • 5
    準備一個容器放入麵粉
  • 6
    加入水均勻攪拌
  • 7
    再加入蛋一顆攪拌均勻備用
  • 8
    扁蒲待5-10分鐘,袋子剪小洞擠出水 擠掉越多,扁蒲口感越好哦!
  • 9
    將擠完水的扁蒲加入麵糊中
  • 10
    加入少許白胡椒
  • 11
    加入少許七味粉攪拌均勻 扁蒲麵糊就完成啦!
  • 12
    取大鍋預熱,放入適量的油 中小火將扁蒲麵糊攤開煎至兩面金黃
  • 13
    用菜刀切塊,吃的時候比較好取用
  • 14
    裝盤後可以在撒一點胡椒或七味粉 就完成啦!
小撇步

建議盡量把扁蒲水擠乾些,口感會比較清脆唷!

2018/05/11 發表 2,201 瀏覽
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