十分鐘上菜─蝦仁蛋煎餅


ching
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善用蝦仁與雞蛋的絕佳搭配創作出餐桌不敗的好滋味,簡單拌勻雞蛋,加入了麵粉小幫手,讓煎蛋皮變得輕鬆完美,就連剛學作菜的小女生都能輕易上手的美味,咬一口焦香脆口的蛋皮,搭配蝦仁完美的調味,馬上就能確定你會上愛這道菜。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
500g
1顆
少量
少量
1匙
少許
少許
少許
  • 1
    將蝦仁沖洗一下,瀝去水份,用刀面壓成泥。
  • 2
    薑洗淨,使用磨泥器醬薑磨成薑泥,拌入蝦仁裡。
  • 3
    加入白胡椒粉和鹽巴調味。
  • 4
    將雞蛋和中筋麵粉放入料理碗內,加入適量的水拌勻。
  • 5
    加入少許的樹薯粉拌勻蝦泥,讓整體蝦泥可以成團。
  • 6
    加熱平底鍋,倒入橄欖油,待油溫上來時,倒入二分之一的麵糊,以湯匙圓形處攤平麵糊。先煎一片蛋皮取出備用,再重覆煎第二片。
  • 7
    將調味處理好的蝦泥舖在第二片蛋皮上方,記得攤平蝦泥,才能均勻受熱。
  • 8
    蓋上第一片前好的蛋皮,這時請以中小火慢煎,才能讓蝦泥熟透,以翻面的方式讓雙面煎得金黃焦脆就可以裝盤。
  • 9
    簡單美味的蝦仁蛋煎餅上桌了。
小撇步

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2018/05/10 發表 1,242 瀏覽
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