蔥花麵包
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傳統的香噴噴的蔥花麵包,百吃不膩的好味道.
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1麵團製作材料 :高筋麵粉200g/鮮奶100g/鹽1匙/砂糖20g/橄欖油30g/蛋液35g -
2全部倒入麵包機->麵團模式-> 一小時後發酵完成
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3排氣後靜置10分鐘
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4整型成橢圓形並把中間割開留等等要放蔥花的位置, 35度C發酵60分鐘
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5麵團快完成發酵前15分鐘左右再開始準備蔥花 取蛋液15g和蔥花一起攪拌並倒入鹽,胡椒粉
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6蔥花均勻鋪上發酵後的麵團並用剩餘的蛋液10g 刷上麵團表面
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7烤箱預熱180度 上下火設定烤18分鐘,香噴噴的蔥花麵包出爐囉
小撇步
麵團快完成發酵前15分鐘左右再開始準備蔥花,不建議太早準備,因為蔥加入鹽靜置一段時間會出很多水喔
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