日式烤甜甜圈~可愛動物造型


j 'made
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很喜歡日本便利店賣的烤甜甜圈~有點濕潤像小蛋糕的口感。自從買了甜甜圈模型後試過非常多種食譜,再配方裡面加入杏仁粉(烘焙用)並且使用鮮奶油可以製作出類似的感覺!這裡已經有將奶油和糖分比例稍降低,減少一些卡路里罪惡感!將甜甜圈裝飾成了可愛動物造型,大人小孩看了都超開心的製作過程也很簡單喔~

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份量
6 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    準備動作: *烤箱預熱180度 *模型抹油(油的份量不再食譜內)
  • 2
    準備動作:將麵粉、杏仁粉、泡打粉先一起過篩  (篩掉過粗的杏仁粉顆粒)
  • 3
    準備動作:將奶油隔水加熱或是用微波爐加熱讓奶油融化,之後加入一大匙沙拉油
  • 4
    雞蛋和糖放入鋼盆內、攪拌到顏色稍微泛白後加入鮮奶油和香草精攪拌均勻
  • 5
    把過篩的粉類倒入蛋糊裡、使用刮刀或是湯匙等輕輕的切拌均勻 、再把融化的奶油和沙拉油也加入切拌均勻
  • 6
    將完成的麵糊用湯匙倒入模型約8分滿~或是將麵糊放入夾鏈袋裡後剪一個小洞將麵糊擠入模型裡面
  • 7
    放進預熱好的烤箱中下層、180度烘烤16~19分鐘。 多的麵糊可以倒入小模型裡一起烘烤。牙籤插入如果沒有沾染濕的麵糊即可。
  • 8
    烘烤完成後脫模放涼、如果有黏住可以使用牙籤輕輕的把甜甜圈挑出來 。
  • 9
    將巧克力筆隔溫水加熱到可以畫的軟硬程度、拿出杏仁片和巧克力豆。 (沒有巧克力筆的替代方法:可以使用黑色可可粉一小匙加上約等量的水調到濃稠後用牙籤點出鼻子眼睛。也可以自製巧克力筆:將烤盤紙剪成三角形卷成圓錐狀、把融化的巧克力放入、剪一小缺口用擠花的方式畫出眼睛鼻子。
  • 10
    甜甜圈放涼後開始裝飾:(耳朵) 再甜甜圈中間(約接縫的地方)輕輕的切出一個小縫、把杏仁片插進去。
  • 11
    用巧克力筆點出眼睛、鼻子的部份先點出大的黑點後再用牙籤輕輕往下拉出兩撇。再使用粉紅巧克力筆點出腮紅和耳朵。
  • 12
    也可以使用白色巧克力豆,背後沾一點巧克力筆的巧克力黏上甜甜圈後再點上鼻子就完成囉 ^ ^
  • 13
    有了甜甜圈模型製作甜甜圈就變得更快速~希望可以多多參考囉!
小撇步

沒有杏仁粉的話也可以用麵粉代替杏仁粉的重量製作、鮮奶油也可以用牛奶代替(只是風味稍有改變)沒有烤模的話也可以使用瑪芬的矽膠模等小模型來製作、吃起來像是小蛋糕的口感。

2018/05/08 發表 7,584 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Amelia  Jao
    Amelia Jao

    杏仁粉可以用什麼代替嗎 謝謝

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