優格乳清饅頭，南瓜奶酥饅頭

Name: 優格乳清饅頭，南瓜奶酥饅頭 by 幸福彤話
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 人份
Ingredients: [優格乳清饅頭：] 中筋麵粉 300克; [優格乳清饅頭：] 自製優格乳清 201克; [南瓜奶酥饅頭：] 中筋麵粉 300克; [優格乳清饅頭：] 植物油 10克; [南瓜奶酥饅頭：] 蒸熟南瓜 100克; [另備] 奶酥 適量; [優格乳清饅頭：] 酵母 4克; [南瓜奶酥饅頭：] 牛奶 101克; [優格乳清饅頭：] 糖 30克; [南瓜奶酥饅頭：] 植物油 10克; [優格乳清饅頭：] 塩 少許; [南瓜奶酥饅頭：] 酵母 4克; [南瓜奶酥饅頭：] 糖 30克; [南瓜奶酥饅頭：] 塩 少許

幸福彤話

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跟著做

優格也能加入麵團中，做成饅頭也很美味喲～
＜使用國際牌水波爐＞
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

優格乳清饅頭：

300克

201克

10克

4克

30克

少許

南瓜奶酥饅頭：

300克

100克

101克

10克

4克

30克

少許

另備

奶酥

適量

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優格乳清饅頭：＜直接法＞自製優格乳清先放，再加入中筋麵粉，植物油，糖，奶油和塩少許，放入麵包機中，酵母放入酵母盒。麵包機105T。行程選擇14，開始行程後約25分鐘按取消，此時麵包機，螢幕顯示發酵，直接按取消取出整型
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取出麵團，三桿三折，桿平後捲起，切成九等分，使用水波爐放在雙面烤盤上
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放入雙面烤盤，噴水直接發酵，35度35分鐘
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也可放一盆熱水
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發酵完成，選擇手動，蒸氣22分鐘完成
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完成取出放涼
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南瓜奶酥饅頭：步驟一樣，取出麵團後，分成九等分，搓圓後，桿平，包入奶酥，切線條，捲起
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放入雙面烤盤，噴水直接發酵，35度35分鐘
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發酵完成，選擇手動，蒸氣22分鐘完成
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