簡易法國菜之 豬鞍 伴蜜糖芥末汁


Lating_潛水教練
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簡單易行而快速的製作過程,令你成為星級大廚。
外出用餐,特別是法國菜式的價錢特別貴,其實在家也能烹調

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

材料
1塊
適量
2條
一個
5條
調味
適量
適量
適量
適量
少許
  • 1)將所有材料洗淨
2)將豬鞍加入鹽,黑椒,香草掩至最少半小時
3)將紅蕃茄切成開半,幼露荀切成3-4段,雜菇切片後備用
4)以中火將腸仔,豬鞍兩面煎熟後擺放上碟,將留下煎豬鞍的豬油用作炒蔬菜
5)將露荀,雜菇加入鹽,黑椒碎快炒至熟,將紅蕃茄兩面輕輕煎一下,撒上黑椒碎,將蜜糖x芥末拌成作為醬汁便完成

    1)將所有材料洗淨 2)將豬鞍加入鹽,黑椒,香草掩至最少半小時 3)將紅蕃茄切成開半,幼露荀切成3-4段,雜菇切片後備用 4)以中火將腸仔,豬鞍兩面煎熟後擺放上碟,將留下煎豬鞍的豬油用作炒蔬菜 5)將露荀,雜菇加入鹽,黑椒碎快炒至熟,將紅蕃茄兩面輕輕煎一下,撒上黑椒碎,將蜜糖x芥末拌成作為醬汁便完成

小撇步

1)將留下煎豬鞍的豬油用作炒蔬菜,目的是提升蔬菜的味道,會更有豬鞍的香味
2)先將露荀,雜菇快炒,最後再煎紅蕃茄,目的是減少出水的情況出現

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