簡易法國菜之 豬鞍 伴蜜糖芥末汁

描述
簡單易行而快速的製作過程,令你成為星級大廚。
外出用餐,特別是法國菜式的價錢特別貴,其實在家也能烹調
份量
時間
步驟
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1)將所有材料洗淨 2)將豬鞍加入鹽,黑椒,香草掩至最少半小時 3)將紅蕃茄切成開半,幼露荀切成3-4段,雜菇切片後備用 4)以中火將腸仔,豬鞍兩面煎熟後擺放上碟,將留下煎豬鞍的豬油用作炒蔬菜 5)將露荀,雜菇加入鹽,黑椒碎快炒至熟,將紅蕃茄兩面輕輕煎一下,撒上黑椒碎,將蜜糖x芥末拌成作為醬汁便完成
小撇步
1)將留下煎豬鞍的豬油用作炒蔬菜,目的是提升蔬菜的味道,會更有豬鞍的香味
2)先將露荀,雜菇快炒,最後再煎紅蕃茄,目的是減少出水的情況出現