黑毛豬露荀汁意粉

Stefanel Kitchen
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描述

用新鮮露荀自製獨特的意粉醬汁,配上黑毛豬腸,惹味又快遞的一餐!

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 露荀鉋皮,下半部切片,上半部留用

    露荀鉋皮,下半部切片,上半部留用

  • 露荀下半部切片,黑毛豬腸切片

    露荀下半部切片,黑毛豬腸切片

  • 準備一煲滾水,把一部份切片的露荀煮至淋身,然後瀝乾水份

    準備一煲滾水,把一部份切片的露荀煮至淋身,然後瀝乾水份

  • 把淋身的露荀放入大碗內,用攪拌機打成醬狀, 加入胡椒粉,白酒,豆漿或牛奶,鹽調味

    把淋身的露荀放入大碗內,用攪拌機打成醬狀, 加入胡椒粉,白酒,豆漿或牛奶,鹽調味

  • 鑊開中火,下油加入黑毛豬腸炒香 把餘下一部份切片的露荀、上半部露荀加入鑊內炒熟,加入多許鹽、胡椒粉及白酒調味

    鑊開中火,下油加入黑毛豬腸炒香 把餘下一部份切片的露荀、上半部露荀加入鑊內炒熟,加入多許鹽、胡椒粉及白酒調味

  • 加入醬汁入鑊內與材料混和備用

    加入醬汁入鑊內與材料混和備用

  • 燒一鍋熱水加一茶匙鹽,待水滾後放入意粉,切記不可蓋上蓋,否則很容易滾,瀉兩三分鐘後浮上面即熟,用罩離隔去水份,不須過冷河

    燒一鍋熱水加一茶匙鹽,待水滾後放入意粉,切記不可蓋上蓋,否則很容易滾,瀉兩三分鐘後浮上面即熟,用罩離隔去水份,不須過冷河

  • 加入意粉入鑊與料混和,無須再煮,即時上碟

    加入意粉入鑊與料混和,無須再煮,即時上碟

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Stefanel Kitchen 25 食譜 29 粉絲

曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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