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☆酸甜好滋味☆蒜炒西瓜綿

☆酸甜好滋味☆蒜炒西瓜綿

描述

沿海酸酸甜甜的好滋味
南部特有的西瓜綿
利用尚未長成的西瓜醃漬而成
加上蒜末拌炒散發出特殊的香氣
是一道非常開胃的菜餚
☆不知道哪裡買得到西瓜綿嗎？可以來買我阿公做的西瓜綿，我從小吃到大，It is my love😋
https://shopee.tw/f72256/1118241735

40 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將所有材料取出備用

    將所有材料取出備用

  • 西瓜綿從冷凍取出後，浸泡3-5分鐘，沖洗降低酸度

    西瓜綿從冷凍取出後，浸泡3-5分鐘，沖洗降低酸度

  • 將蒜頭切末

    將蒜頭切末

  • 西瓜綿浸泡完後進行切片

    西瓜綿浸泡完後進行切片

  • 轉小火倒入少許橄欖油熱鍋

    轉小火倒入少許橄欖油熱鍋

  • 將蒜末倒入鍋內爆香30秒

    將蒜末倒入鍋內爆香30秒

  • 倒入西瓜綿，轉中火進行拌炒5分鐘

    倒入西瓜綿，轉中火進行拌炒5分鐘

  • 倒入米酒增加香氣，再拌炒1-2分鐘

    倒入米酒增加香氣，再拌炒1-2分鐘

  • 加入醬油進行調色，再拌炒1分鐘

    加入醬油進行調色，再拌炒1分鐘

  • 加入糖後，再拌炒1分鐘

    加入糖後，再拌炒1分鐘

  • 上菜

    上菜

小撇步

☆西瓜綿須先浸泡是為了將鹹度降低
☆中火可以讓西瓜綿酸味釋放
☆醬油為調色作用，由於西瓜綿本身已具有鹹度請酌量添加
☆不知道哪裡買得到西瓜綿嗎？可以來買我阿公做的西瓜綿，我從小吃到大，It is my love😋
https://shopee.tw/f72256/1118241735

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