☆酸甜好滋味☆蒜炒西瓜綿
描述
沿海酸酸甜甜的好滋味
南部特有的西瓜綿
利用尚未長成的西瓜醃漬而成
加上蒜末拌炒散發出特殊的香氣
是一道非常開胃的菜餚
☆不知道哪裡買得到西瓜綿嗎？可以來買我阿公做的西瓜綿，我從小吃到大，It is my love😋
https://shopee.tw/f72256/1118241735
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將所有材料取出備用
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西瓜綿從冷凍取出後，浸泡3-5分鐘，沖洗降低酸度
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將蒜頭切末
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西瓜綿浸泡完後進行切片
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轉小火倒入少許橄欖油熱鍋
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將蒜末倒入鍋內爆香30秒
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倒入西瓜綿，轉中火進行拌炒5分鐘
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倒入米酒增加香氣，再拌炒1-2分鐘
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加入醬油進行調色，再拌炒1分鐘
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加入糖後，再拌炒1分鐘
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上菜
小撇步
☆西瓜綿須先浸泡是為了將鹹度降低
☆中火可以讓西瓜綿酸味釋放
☆醬油為調色作用，由於西瓜綿本身已具有鹹度請酌量添加
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