餐桌上的人妻料理*家常菜蒜香排骨。


餐桌上的人妻料理
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跟著做

10分鐘就能出好菜。

來分享是家常菜也是讓人斷允指回味的下酒菜,

光是旁邊的辛香料配白飯就好夠味。

煎的焦焦香香的排骨~~~品嘗過的你

一定會覺得超滿足!!!!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
20-25塊
6顆
一支
20片
少許
適量
少許
  • 1
    排骨洗淨後,準備滾水川燙後備用。 蒜頭去皮輕微拍壓、辣椒切片備用。
  • 2
    九層塔洗淨泡水備用。
  • 3
    熱油鍋,火侯調整至大火乾煎排骨,約莫兩到三分鐘後轉至中火。
  • 4
    轉至中火後持續乾煎排骨,大約微微焦香跑出來時,再放入拍打過的蒜頭,繼續拌炒。
  • 5
    兩面焦黃後,沿著鍋邊倒入米酒熗鍋,並倒入適量醬油,灑上些許紅糖拌炒均勻。
  • 6
    湯汁略為少少時,轉入小火放入辣椒。
  • 7
    以及九層塔,拌炒均勻即可起鍋囉~
  • 8
    是道家常料理也是喝啤酒的下酒菜料理首選喔~~~快手10分鐘很簡單。
小撇步

加入少許紅糖是要讓烹調過後的肉類看起來顏色更美喔~~~

2018/04/28 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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那紅糖能用砂糖取代嗎?因為都是紅色的

a year ago
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醬油 適當, 大約幾湯匙

a year ago
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作者回應

鍋鏟一湯匙的量 也要看你的醬油是否是薄鹽還是一般醬油喔 建議慢慢加 品嚐一下

a year ago
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紅糖是黑糖嗎

2 years ago
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作者回應

你好~~不是喔!!!紅糖跟黑糖不一樣的。

2 years ago
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红糖可以用白糖代替吗?米酒可以用什么代替吗

2 years ago
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作者回應

你好:肉類需要使用紅糖,料理起來食材顏色會比較好看唷~~~米酒可以選擇其他白酒類。

2 years ago
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没有米酒可以吗

2 years ago
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作者回應

你好:可以的~~~其他白酒都可以喔!!米酒只是要去豬肉腥味,若不喜歡可以加薑片3-4片下去一起料理也是一樣的意思喔!!

2 years ago
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要用什麼醬油

2 years ago
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作者回應

你好~~我喜歡用金蘭醬油或者四季醬油做料理喔!!!

2 years ago
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不加九層塔影響大嗎?可以用其他東西代替嗎?

2 years ago
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作者回應

你好~~當然可以喔~~可將九層塔換成蔥段喔

2 years ago
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請問 要用什麼排骨 大約煎多久才會熟透

2 years ago
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作者回應

你好~~可以選買小排。或者肋排請肉攤幫你切對半就可以囉~~!
基本上豬雞肉類烹調之前我都會先用滾水燙過一次,再來排骨熟透大約每一面3-5分鐘就差不多囉~~~如果想喜歡吃焦香口感可以在編乾一點再調味,若喜歡排骨的肉好咬下,就是大約3-5分鐘就可以囉!!!

2 years ago

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