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Brenda Chung
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蔓越莓鮮奶油餐包

蔓越莓鮮奶油餐包

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 前一晚先將液種麵團材料拌勻 室溫靜置發酵30~60分鐘後冷藏12小時以上即可使用 液種在24小時內使用完畢為佳

  • 隔日 液種麵團+本種麵團(除了鹽,奶油,蔓越莓乾以外材料)打成團 靜置30分鐘水合 再次攪打/揉麵團時依序加入鹽,奶油 直到三光後加入蔓越莓乾揉勻

  • 三光麵團蓋起來靜置20分鐘醒麵 醒麵後整型成自己想要的形狀及大小 後發至2倍大 刷上蛋液或鮮奶進爐 180/20~23分 即完成

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