Frittata of Pasta 義大利麵蛋餅
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這道食譜算是frittata(義式煎蛋)，做法很簡單，讓義大利麵有了不同的吃法
食材
義大利麵條
75公克
燻肉片（切成絲或塊狀）
3~4片
蒜頭（切碎）
5~6瓣
雞蛋
三顆
帕瑪森起士
30公克
濃縮雞湯醬
一匙
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1炒義大利麵，其口味可依個人喜好採用不同的風味醬料（筆者此次是做蒜味燻肉義大利麵），炒熟後先置於一旁放涼 -
2將蛋與起士粉、高湯醬（也可用一般高湯取代加些許鹽巴調味）倒進大盆子中
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3將麵倒入盆中一起攪拌均勻
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4開中火起油鍋將步驟3倒入鍋中，等蛋餅兩面煎熟即完成
小撇步
義大利麵可以使用任何白醬、紅醬、青醬..等各種料理方式做，每一種都會呈現出不同的風味