用乾果機烘去皮番茄乾
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這篇食譜是記錄安安烘番茄乾的一些小插曲，現在烘成功了，跟大家分享，希望大家也都可以做出居家無不當添加物，去皮有Ｑ度的好吃番茄果乾。
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安安近日和團友，北中南三人連線大費周章的團購，買了這台米徠MiLEi不鏽鋼九層溫控乾果機MYS-903。收到時異常興奮，所有家中能烘乾的蔬果全拿出來用。（特別聲明：安安用任何品牌，皆是因為我方便取得，並沒有推薦使用的意思，您也可以挑選自己慣用的品牌，謝謝。）
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在眾多烘乾食材中～番茄，安安因為想要吃整粒完好的，所以很興奮的洗一洗，直接放在網架上。烘了二十幾個小時，還是整顆好好的，它只是變成熱番茄而已。
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於是我改變作法，將它切片，可是烘出來的成品，皮乾硬、果肉本身帶酸又沒ｑ度，安安本人不喜歡，所以沒拍照。這相片是跟好友林碧瑤借來給大家參考的。
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現在這個作法是我個人較喜歡的，請大家斟酌參考使用。首先，你要把番茄洗乾淨，然後取3-5支牙籤綁在一起，在番茄上刺洞，刺下去不必怕，皮一定要破。安安刺圓周一圈。
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加點糖，糖漬個3-4小時後，用瓦斯爐煮滾它，轉小火再繼續煮15分鐘左右。去皮置於果乾機的網架上，設定６５度烘到自己喜歡的乾度。我應該烘了十幾個小時，沒細算。
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於是我又去市場買了三斤回來。此步驟同作法５。加點糖（安安用１０％），糖漬個3-4小時後，用瓦斯爐煮滾它，轉小火再繼續煮15分鐘左右。🎯貼心小叮嚀：煮出來的湯汁別丟呀！留下來炒番茄蛋或煮義大利麵都很好吃。
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番茄皮對某些人來說，真的硬。安安雖然吃東西並不怕硬，可是不喜歡果乾的硬皮口感。只好邊看電視邊乖乖的幫番茄去皮。🎯貼心小叮嚀：略置涼再去皮，小心別燙傷了。
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誰知盤中番茄，粒粒皆辛苦呀！（同作法５：去皮置於果乾機的網架上，設定６５度烘到自己喜歡的乾度。我應該烘了十幾個小時，沒細算。）
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三斤多接近1900克，烘完只剩一百七十幾克。喜歡吃的朋友，記得一次多烘些，不然又不夠塞牙縫了。
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Ｑ：我沒有乾果機，可以用烤箱嗎？ 答：安安認為是可以，差別在於烤箱應該較耗電，乾果機只有幾百瓦，烤箱通常都有千瓦以上。烤箱定時器通常只有一小時左右，果乾機可以設定時間至少有十小時。烤箱是烤盤循環可能有差，果乾機是網架。
小撇步
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