莓果核桃餐包
熱量
步驟
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全食材除了食鹽及無鹽奶油外，放入麵包機內鍋啟動揉麵功能，約20-30分後，依續加入食鹽、無鹽奶油拌合後續加果乾及核桃揉麵15分後，關閉電源蓋上麵包機上蓋，進行第一次發酵(時約50分)。
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將1次發酵後的麵團，分切成8-10等份後收圓蓋上濕布靜置10分。接著將麵團排氣收成水滴狀(收口捏合)，用剪刀在麵團上剪上4、5刀(剪至麵團的1/2，勿斷)，放至烤箱內(內放一杯熱水)進行第二次發酵(約40分)
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將二次發酵完成的麵團放入已預熱180度C的烤箱，烘焙12-14分至麵包表面上色即完成。
小撇步
※若揉完麵後的麵團，可直接取出放至室內(蓋上濕布1)進行發酵。
※食材置麵包機內揉麵時，建議開蓋操作，以免麵團終溫過高。
