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達達煮什麼
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皮蛋蒼蠅頭

皮蛋蒼蠅頭

描述

簡單迅速的便當菜,皮蛋在這裡真是對味,整體味道很足,非常下飯。

286 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將韭菜花的老梗與花苞切除,清洗乾淨後,切末,因為韭菜纖維較粗,切細一點口感較好。

    韭菜花的老梗與花苞切除,清洗乾淨後,切末,因為韭菜纖維較粗,切細一點口感較好。

  • 將皮蛋放入冷水鍋中,煮滾轉小火續煮約3~5分鐘,取出沖涼,剝殼切丁。

    將皮蛋放入冷水鍋中,煮滾轉小火續煮約3~5分鐘,取出沖涼,剝殼切丁。

  • 熱鍋下油,炒絞肉至變色,倒一點米酒去腥。

    熱鍋下油,炒絞肉至變色,倒一點米酒去腥。

  • 加入醬油+豆鼓+辣椒末+糖拌炒一下。

    加入醬油+豆鼓+辣椒末+糖拌炒一下。

  • 加入韭菜末,倒入切丁的皮蛋,撒一點胡椒粉翻炒均勻。

    加入韭菜末,倒入切丁的皮蛋,撒一點胡椒粉翻炒均勻。

  • 盛盤。

    盛盤。

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