和風胡蔴凱撒醬炒蕃茄杏鮑菇 蔬食料理
描述
杏鮑菇快速料理又來囉！營養豐富可口低熱量，營養豐富之餘，還能幫助腸胃通暢。每頓都來一盤，也不會膩。
黑芝麻的營養價值跟香氣自然也是不必多說。
今天用菇撕開來代替雞絲入菜，滋味一樣鮮美，完全不吃葷的人，沙拉醬可以選用素食可用的沙拉醬。
運用凱薩沙拉醬(不麻煩現成醬料)加上開胃酸甜小蕃茄同炒，三分鐘便能快速完成的一道菜
跟涼麵同拌變成料多滿滿的菇溜菇溜和風日式涼拌麵，就能輕鬆飽足一餐。
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份量
時間
食材
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300g
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10-15顆
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4大匙
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1大匙
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1大匙
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2~3顆
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300g或3把
步驟
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小番茄洗淨去蒂，切對半備用
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杏鮑菇快速沖洗(菇類最好是不要洗)或擦拭一下備用
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用手撕成喜歡的絲狀(細一點較快熟)，喜歡用切的也可以。 今天的菇我想用來摹仿雞絲，所以手撕成細絲
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蒜頭切片或末
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加入杏鮑菇，轉大火蓋鍋蓋 *(鍋中有放水不會燒焦) **(雖然慢慢煮菇自己會出水，但我喜歡快快煮，沒時間等菇慢慢出水，避免燒焦放點水開大火製造蒸氣半蒸煮炒，速度會更快)
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鍋內會先布滿蒸氣，等約一分鐘鍋蓋又透明了，菇也差不多軟熟了
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悶蒸菇的時候來調醬汁，今天用的是懶人醬汁，現成的和風凱薩沙拉醬(我用內含鯷魚的才香)拌上黑芝麻粒就完成了。 *(大賣場買的好大一罐，雖然我很愛吃，但也沒有天天吃凱薩沙拉，因此要徹底發揮其作用，一定要跟其它菜色來配合)
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菇好了就加入鍋中一起拌炒一下，嚐一下味道，不夠味的時候可以再多加點 1.凱薩沙拉醬 或 2.醬油 或 3.鹽 來達到滋味足夠。 醬油我一定會加一點，從熱熱的鍋邊嗆下，料理會多點醬油香氣
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在悶煮菇的時候，燒鍋熱水開始煮麵，菜炒完關東細麵(只需要三分鐘)應該也好了 煮義大利麵的話，菜還莓切就要煮水了，洗完就該要下麵了，因為需要十分鐘以上。 麵煮好，撈出沖冷開水。
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加入小番茄拌炒幾下到微軟不必太軟，就完成了。
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淋在煮好的麵上，快速的午餐料理就完成囉！
小撇步
其實醬汁不必一起炒，直接淋上煮熟的杏鮑菇及新鮮小番茄也可以，因為若是生菜沙拉醬汁也是直接拌入食材，不過多一道炒拌的工夫，吃起來口感不一樣喔！大家不妨試試！。
黑芝麻在上菜前可多灑在菜上方，用量隨大家喜好。
