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吳婉芳
吳婉芳
25 食譜 149 粉絲

紅燒吳郭魚

紅燒吳郭魚

描述

超好吃的一道料理，鹹鹹甜甜很下飯喔，我會多煮湯汁可悶熟魚也可以拌飯吃喔

945 說讚 6 一起做 5 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

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食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 煎魚

    煎魚

  • 2面煎約7分熟後，放入蔥、薑、蒜爆香

    2面煎約7分熟後，放入蔥、薑、蒜爆香

  • 爆香後倒醬油跟水（水要快淹到魚）還有糖，蓋鍋蓋悶熟即可

    爆香後倒醬油跟水（水要快淹到魚）還有糖，蓋鍋蓋悶熟即可

小撇步

魚不用完全煎熟，因為可以加水悶熟
水滚後試味道夠不夠，建議醬油跟糖一點點的加，避免太鹹或太甜

2.4 萬 瀏覽
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吳婉芳 25 食譜 149 粉絲

因為閒閒在家帶小孩而必須每天煮飯，有時為了想吃媽媽味道的丘嘍菜，又不想為難自己只好簡化菜色，當然真的很容易的菜我也會照媽媽交代老實的煮

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留言

共 5 則
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  • 寧
    寧

    我都會抹鹽巴 或是在油裡面放鹽巴 不知道是油熱不夠熱還是我太早翻魚了😥😥😥

    吳婉芳
    作者吳婉芳

    可能油不夠熱，要讓鍋邊出現油紋路在放魚下去煎，想翻面時先輕輕搖一下鍋子，表面煎乾的話魚會跟晃動，鏟子在試著看可不可以翻面 煎魚時我還會蓋鍋蓋怕不熟也怕被噴油……

  • 寧
    寧

    你好 請問魚有要抹鹽巴嗎還是油多一點 因為我都會黏鍋

    吳婉芳
    作者吳婉芳

    不用抹鹽巴，直接煎，我是用不沾鍋，如果你是鐵鍋： 倒油>大火直到鍋邊出現油紋路>放魚>大火煎約2.3分>轉中火繼續煎 這是媽媽教我煎魚方式（一般鐵鍋），讓魚表面先煎乾就不會沾鍋，你可以試試看 謝謝

  • 鴨媽
    鴨媽

    好哦謝謝你

    吳婉芳
    作者吳婉芳

    😁

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