黃金乳酪球

Abby Feng
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描述

香濃的乳酪加上酥鬆的塔底餅乾,不甜不膩,一口一個,冰後更好吃哦~

食材

步驟

  • 無鹽奶油和奶油乳酪皆切小塊放室溫回軟。
烤模裡塗抹一層份量外的奶油後,撒上份量外的低筋麵粉,再將多餘的粉倒出。

    無鹽奶油和奶油乳酪皆切小塊放室溫回軟。 烤模裡塗抹一層份量外的奶油後,撒上份量外的低筋麵粉,再將多餘的粉倒出。

  • <製作[餅底]>:回軟的奶油和細砂糖用手持打蛋器打至乳霜狀,加入過篩的低筋麵粉後,用手揉或刮刀拌成團。

    <製作餅底>:回軟的奶油和細砂糖用手持打蛋器打至乳霜狀,加入過篩的低筋麵粉後,用手揉或刮刀拌成團。

  • 將成團的[餅底]分成20份,各別放入烤模裡後用手指壓平。再送入已預熱160度C的烤箱裡烘烤15分鐘。

    將成團的餅底分成20份,各別放入烤模裡後用手指壓平。再送入已預熱160度C的烤箱裡烘烤15分鐘。

  • <製作[乳酪糊]>:奶油乳酪、奶油與細砂糖放鍋盆裡,隔水加熱融化,邊攪拌至滑順,稍冷卻後加入蛋黃和蘭姆酒拌勻;再加入過篩的玉米粉拌勻,最後裝入擠花袋裡。

    <製作乳酪糊>:奶油乳酪、奶油與細砂糖放鍋盆裡,隔水加熱融化,邊攪拌至滑順,稍冷卻後加入蛋黃和蘭姆酒拌勻;再加入過篩的玉米粉拌勻,最後裝入擠花袋裡。

  • 擠花袋前端剪孔,將[乳酪糊]擠入烤好的[餅底]上面至全滿。

    擠花袋前端剪孔,將乳酪糊擠入烤好的餅底上面至全滿。

  • 輕震一下烤盤後,送入已預熱180度C的烤箱裡烘烤12分鐘,再轉至160度C烤10~12分鐘至表面金黃即可。

    輕震一下烤盤後,送入已預熱180度C的烤箱裡烘烤12分鐘,再轉至160度C烤10~12分鐘至表面金黃即可。

  • 出爐放涼後再脫模取出食用,冷藏後會更好吃哦~

    出爐放涼後再脫模取出食用,冷藏後會更好吃哦~

小撇步

*烤盤圓孔的上直徑約4.8cm/底直徑約3.2cm。
*蘭姆酒可省略,或改成檸檬汁,做成檸檬乳酪球。

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Abby Feng 503 食譜 2,685 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 13 則
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  • 林靖華
    林靖華

    請問減少蛋黃 成品會有差異嗎?

  • 旆

    請問如果用矽膠的模 也可以用這個作法嗎?

  • 請問表面有擦東西嗎? 因為我考出來不會金黃色耶!

    沒有抹擦任何東西直接烤的唷...

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