酷Cooking❤胡蘿蔔蛋糕
食材
胡蘿蔔絲
150g
低筋麵粉
150g
細砂糖
80g
無鋁泡打粉
1小匙
鹽
1/2小匙
雞蛋
2顆
蛋黃
1個
植物沙拉油
90g
夾餡
奶油乳酪
150g
細砂糖
20g
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1 雞蛋和蛋黃打散攪拌均勻，加入鹽、細砂糖、植物沙拉油攪拌均勻。 -
2 低筋麵粉、泡打粉混合，分次篩入作法1攪拌均勻。
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3 在作法2加入胡蘿蔔絲拌勻，完成麵糊。
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4 將麵糊倒入6吋圓形烤盒輕敲2下，烤箱預熱，以180℃烘烤約30分鐘，出爐放涼。
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5 奶油乳酪置於室溫軟化，拌入細砂糖攪打成乳霜狀，完成夾餡。
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6 將蛋糕切成約1公分厚片狀。
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7 在蛋糕上抹一層夾餡，放上另一片蛋糕抹上夾餡，再放上最後一片蛋糕，完成。
![奶油乳酪置於室溫軟化，拌入細砂糖攪打成乳霜狀，完成[夾餡]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/89289/large_a494cf89b7c5c0a1.jpg)
![在蛋糕上抹一層[夾餡]，放上另一片蛋糕抹上[夾餡]，再放上最後一片蛋糕，完成。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/89291/large_7926b910ba1ad3a3.jpg)
小撇步
1.蛋糕口感紮實，若再加1/2小匙小蘇打粉可略為降低紮實感。
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