酷Cooking❤胡蘿蔔蛋糕

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享受濃濃英式傳統點心,在家也能輕鬆製作。
胡蘿蔔蛋糕搭上乳酪夾餡,有著意想不到的奇妙的滋味!

食材

胡蘿蔔絲 150g
低筋麵粉 150g
細砂糖 80g
無鋁泡打粉 1小匙
1/2小匙
雞蛋 2顆
蛋黃 1個
植物沙拉油 90g
夾餡
奶油乳酪 150g
細砂糖 20g
  • 1 雞蛋和蛋黃打散攪拌均勻,加入鹽、細砂糖、植物沙拉油攪拌均勻。
  • 2 低筋麵粉、泡打粉混合,分次篩入作法1攪拌均勻。
  • 3 在作法2加入胡蘿蔔絲拌勻,完成麵糊。
  • 4 將麵糊倒入6吋圓形烤盒輕敲2下,烤箱預熱,以180℃烘烤約30分鐘,出爐放涼。
  • 5 奶油乳酪置於室溫軟化,拌入細砂糖攪打成乳霜狀,完成夾餡
  • 6 將蛋糕切成約1公分厚片狀。
  • 7 在蛋糕上抹一層夾餡,放上另一片蛋糕抹上夾餡,再放上最後一片蛋糕,完成。
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小撇步

1.蛋糕口感紮實,若再加1/2小匙小蘇打粉可略為降低紮實感。

2012/08/10 發表 6,564 瀏覽

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